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2020農(nóng)業(yè)合作社農(nóng)產(chǎn)品深加工葡萄酒生產(chǎn)線全套設(shè)備生產(chǎn)廠家溫州科信
來源：科信飲料機械時間：2019-09-20瀏覽次數(shù)：9821
一.葡萄深加工葡萄酒的優(yōu)勢：
葡萄酒是低度營養(yǎng)酒,清晰透明,醇香可口,其維生素含量豐富,并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。在釀制的過程中，適時適量添加亞硫酸，接種釀酒酵母，控制好前發(fā)酵及后發(fā)酵的溫度和時間，進行蒸餾勾兌等，可以釀制出具有寶石紅色、有令人愉悅葡萄酒香、口感豐滿醇厚的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
二.每天飲用少許葡萄酒的益處：
1.葡萄酒是堿性的酒精類飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及大米、小麥等酸性物質(zhì)；
2.葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇，有效預(yù)防心臟病和高血壓；
3.紅葡萄酒可以促進血液循環(huán)，預(yù)防冠心病，還可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝結(jié)形成管阻塞；
4.紅葡萄酒可以防止動脈硬化并維持血管的滲透性；
5.紅葡萄酒可以有效預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害；
6.飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性有好處，可以養(yǎng)氣活血，養(yǎng)顏美容，使皮膚富有彈性，并且能夠使菜肴中的油質(zhì)消失，促進胃腸消化能力。
7.每天飲用適量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病變的發(fā)生率。
三.葡萄深加工干紅葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備：
1.原料處理設(shè)備：破碎機、壓榨機、輸送泵。
2.發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐。
3.貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵。
4.過濾設(shè)備：硅藻土過濾機、板框過濾機等。
5.冷凍設(shè)備：冷凍機、隔熱罐或速凍機。
6.滅菌系統(tǒng)：鍋爐或其他供熱設(shè)施。
7.除菌設(shè)備：滅菌設(shè)備或除菌過濾設(shè)備。
8.灌裝設(shè)備：半自動或自動洗瓶機、自動裝酒機。
四.科信葡萄酒生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝：
葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來說可分為三個過程：原酒的發(fā)酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。
充分成熟的葡萄→清洗、晾干、除梗→破碎、加糖→裝桶、加亞硫酸→初發(fā)酵→后發(fā)酵→澄清→蒸餾、勾兌→裝瓶、貯存
1.清洗、除梗、破碎：將新鮮成熟的葡萄洗凈晾干。要擇去干癟、腐敗的顆粒，因為腐爛的葡萄，含氮物質(zhì)比正常的葡萄多，有利于雜菌繁殖，尤其有利于引起葡萄酒混濁的乳酸菌的繁殖。葡萄去除果梗，破碎后儲存到不銹鋼儲存罐內(nèi)。
2.調(diào)整葡萄汁：成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度為12度左右。釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精。
3.葡萄酒生產(chǎn)線—裝桶、加亞硫酸：將調(diào)整后的果漿放人已消毒的發(fā)酵缸中，容積占80%，以防發(fā)酵旺盛時汁液溢出容器。在葡萄汁裝桶后馬上添加亞硫酸。
4.初發(fā)酵：發(fā)酵時，每天攪拌4次(白天兩次，晚上兩次)，將酒帽(果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一種蓋狀物)壓下，使各部分發(fā)酵均勻。在26～30℃的溫度下，初發(fā)酵經(jīng)過7-10天就能基本完成。若溫度過低，可能延長到15天左右。發(fā)酵在發(fā)酵罐內(nèi)完成，發(fā)酵罐可以控制發(fā)酵溫度。
5.葡萄酒生產(chǎn)線—壓榨：通過泵和過濾器，將初發(fā)酵完成的發(fā)酵液打到后發(fā)酵罐內(nèi)進行后發(fā)酵和陳釀。
6.后發(fā)酵及成釀：經(jīng)過后發(fā)酵將殘?zhí)寝D(zhuǎn)化為酒精，酒中的酸與酒精發(fā)生作用產(chǎn)生清香的酯。加強了酒的穩(wěn)定性，在后發(fā)酵及陳釀期間要進行倒酒。一般在釀酒的個冬天進行次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱為新酒，2-3年的酒稱為陳酒。貯藏時間越長，味道越濃，穩(wěn)定性也越強。
7.葡萄酒生產(chǎn)線—澄清：可以自然澄清，也可以人工澄清。自然澄清需要很長時間，人工澄清可采用加膠的方法。
8.葡萄酒的調(diào)配：葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后，往往酒精度不夠，味也不甜。一般酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，是調(diào)配的葡萄酒。一般加酒精(醫(yī)藥用酒精或飲料酒精)和白砂糖。加糖時，先將糖用葡萄酒溶解，根據(jù)需要調(diào)制成適口的紅葡萄酒。
9.裝瓶、貯存：根據(jù)包裝的要求選擇不同的瓶或罐進行裝瓶貯存。
五.干紅葡萄酒的釀造工藝：
1.分選
2.清洗
3.破碎榨汁：采摘完全成熟的葡萄，并在短時間內(nèi)送達葡萄加工車間，經(jīng)分選，剔除青粒、爛粒，破碎去梗，后將帶渣葡萄漿送到已用硫磺熏過的發(fā)酵桶或發(fā)酵池中，準(zhǔn)備主發(fā)酵。
4.調(diào)整成分：主要是酸度和糖度，根據(jù)要達到的酒精分，用純酒石酸或檸檬酸調(diào)整酸度；用濃葡萄汁或白糖（好是蘿卜糖）調(diào)整糖度；并進行二氧化硫處理。
5.主發(fā)酵：添葡萄酒酵母2-4%進行主發(fā)酵，當(dāng)溫度24-26℃時主發(fā)酵時間2-3天，溫度在15-16℃時主發(fā)酵時間5-7天。主發(fā)酵完成后，立即進行將渣分離，以自流酒進行后發(fā)酵，而壓榨汁酒另行發(fā)酵。
6.后發(fā)酵：封閉條件下進行，溫度在24-26℃時后發(fā)酵時間一般為8-10天，若采用低溫發(fā)酵要適當(dāng)延長時間。
陳釀及澄清處理：使幼齡酒熟化，常溫陳釀一般需要2-3年；若采用冷熱處理法只需3-4個月，即先（-6）-（-8）℃4-15天以作澄清處理，再50-55℃熱處理3-4個月以熟化。
7.分選
8.清洗
9.破碎榨汁：采摘完全成熟的葡萄，并在短時間內(nèi)送達葡萄加工車間，經(jīng)分選，剔除青粒、爛粒，破碎去梗，后將帶渣葡萄漿送到已用硫磺熏過的發(fā)酵桶或發(fā)酵池中，準(zhǔn)備主發(fā)酵。
10.調(diào)整成分：主要是酸度和糖度，根據(jù)要達到的酒精分，用純酒石酸或檸檬酸調(diào)整酸度；用濃葡萄汁或白糖（好是蘿卜糖）調(diào)整糖度；并進行二氧化硫處理。
11.主發(fā)酵：添葡萄酒酵母2-4%進行主發(fā)酵，當(dāng)溫度24-26℃時主發(fā)酵時間2-3天，溫度在15-16℃時主發(fā)酵時間5-7天。主發(fā)酵完成后，立即進行將渣分離，以自流酒進行后發(fā)酵，而壓榨汁酒另行發(fā)酵。
12.后發(fā)酵：封閉條件下進行，溫度在24-26℃時后發(fā)酵時間一般為8-10天，若采用低溫發(fā)酵要適當(dāng)延長時間。
13.陳釀及澄清處理：使幼齡酒熟化，常溫陳釀一般需要2-3年；若采用冷熱處理法只需3-4個月，即先（-6）-（-8）℃4-15天以作澄清處理，再50-55℃熱處理3-4個月以熟化。
六.科信服務(wù)：
1.如果您正在考察新項目，科信為您提供整體解決方案，包括設(shè)備配置、工藝流程、產(chǎn)品配方、車間布局、現(xiàn)場安裝等。
2.如果您的項目正在進行，缺乏現(xiàn)場安裝調(diào)試，科信有專業(yè)的施工隊伍為您進行調(diào)試和設(shè)備間、管道間衛(wèi)生級焊接。
3.如果您正在生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問題，科信為您提供品質(zhì)診斷，對設(shè)備配置、工藝流程等進行全方位診斷并提供有效解決方案，為您提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本。
七.業(yè)務(wù)流程：
1.初步評估：根據(jù)您的生產(chǎn)目標(biāo)、產(chǎn)品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。
2.參數(shù)設(shè)計：分析并設(shè)計您的工程項目技術(shù)參數(shù)，包括工藝、機械及電氣控制設(shè)計等。
3.方案確定：根據(jù)您的工廠布局討論并繪制生產(chǎn)線平面布置圖，確立終的項目實施方案。
4.制造監(jiān)控：制定和監(jiān)督您的項目制造進度，直至整體工程通過性能測試驗收合格。
5.人員培訓(xùn)：提高您的生產(chǎn)工程人員的技術(shù)水平，培訓(xùn)整線及相關(guān)設(shè)備的操作技巧。
6.售后服務(wù)：科信秉承以客戶利益為中心的服務(wù)理念，為您提供快速、高速的工程和售后服務(wù)。
八.選擇科信的6大理由：
1.科信公司設(shè)有銷售部、工程部、售后部，我們都為您服務(wù)；
2.我們拼的不是價格，而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務(wù)；
3.我們的業(yè)務(wù)員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做；
4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產(chǎn)服務(wù)于您；
5.20年行業(yè)經(jīng)驗，行業(yè)先進；
6.工廠、辦公室現(xiàn)場參觀。
九.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標(biāo)機，滅菌鍋，滅菌機等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計、建廠指導(dǎo)、機械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
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