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花生奶飲料生產(chǎn)線設(shè)備6000瓶每小時巴氏奶花生露飲料加工設(shè)備
來源:科信飲料機械時間:2020-09-04瀏覽次數(shù):8328
一.巴氏奶生產(chǎn)的特點:
巴氏奶是以新鮮牛奶為原料,采用巴氏滅菌法加工而成的牛奶,特點是在規(guī)定的時間內(nèi),采用72℃-85℃的恒溫滅菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、滅菌和冷卻,以液體狀態(tài)灌狀,直接供給消費者飲用的商品乳?;ㄉ田嬃仙a(chǎn)線設(shè)備6000瓶每小時巴氏奶花生露飲料加工設(shè)備二.每天飲用巴氏奶的益處:
1.巴氏奶利用低溫滅菌的原理,從而保存了大量的營養(yǎng)物質(zhì)成分,因此巴氏奶需要低溫保存且保存時間不宜過長。
2.巴氏奶含有大量的維生素B,可以保護視力。并且加速脂肪代謝,減少痘痘、痤瘡。
3.不僅如此,巴氏奶中還可以防止動脈硬化,維持中老年人的體質(zhì)健康。
4.巴氏奶中含有大量的鈣,可以補充身體中所需要的鈣元素,有助于青少年的生長發(fā)育。
5.實踐表明,睡前喝一杯溫?zé)岬陌褪夏檀_實有助于睡眠。
6.當(dāng)然主要的是豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素,是每天人體必需攝入的營養(yǎng)元素,這些在巴氏奶中都可以得到。
三.巴氏奶的生產(chǎn)與保存:
1.一般在巴氏菌乳的生產(chǎn)過程中,冷卻、離心凈乳和巴氏滅菌是必須的階段。巴氏滅菌的目的先是殺死引起人類疾病的所有微生物,經(jīng)巴氏滅菌的產(chǎn)品必須完全沒有致病微生物。從殺死微生物的觀點來看,牛乳的熱處理強度越強越好。但是,強烈的熱處理對牛乳外觀、味道和營養(yǎng)價值會產(chǎn)生不良后果。如牛乳中的蛋白質(zhì)在高溫下將變性;強烈的加熱使牛乳味道改變,先是出現(xiàn)“蒸煮味”,然后是焦味。因此,時間和溫度組合的選擇必須考慮到微生物和產(chǎn)品質(zhì)量兩方面,以達到佳效果。
2.巴氏奶是一種“低溫滅菌牛奶”,原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死,但還會保留其他一些微生物,因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線,到運輸、銷售、存儲等各個環(huán)節(jié),都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏,防止里面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。
3.巴氏奶的保質(zhì)期比較短,一般為7天左右。南方天氣較熱,尤其進入夏季,這對巴氏奶都是挑戰(zhàn),消費者在購買、保存和飲用巴氏奶時,一定要注意牛奶的保質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)紙盒有“脹包”現(xiàn)象,牛奶已經(jīng)變質(zhì),一定不能飲用。所以在選購時要特別注意保存條件,任何一個環(huán)節(jié)的疏漏都會導(dǎo)致細菌的重生和牛奶的變質(zhì)。
四.整套鮮牛奶生產(chǎn)線常用設(shè)備:
貯存缸-飲料泵-受奶槽-冷熱缸-奶油分離機-脫氣機-調(diào)配缸-均質(zhì)機-超高溫滅菌機-板式換熱器-種子罐-發(fā)酵罐-滅菌機-自動灌裝機?;ㄉ田嬃仙a(chǎn)線設(shè)備6000瓶每小時巴氏奶花生露飲料加工設(shè)備
五.整套牛奶液態(tài)奶生產(chǎn)線車間標(biāo)準(zhǔn):
1.乳品工廠設(shè)備的清洗和消毒必須分兩個不同操作階段進行,不能將兩個過程同時進行,否則得不到洗滌和消毒的預(yù)期效果。在洗滌和消毒兩個過程中時進行,洗滌更為重要,洗滌徹底則比不經(jīng)洗滌而直接進行消毒的郊果要好得多。因此洗滌是要的,絲毫不能草率從事,使用過的設(shè)備和管路先必須立即清洗,然后才能進行消毒滅菌。
2.器具設(shè)備及管道使用之后,要立即先用冷水或溫水沖洗,因附著于器具設(shè)備及管路上的牛乳,如不馬上洗掉,任其干燥則蛋白變性,并與鹽類形一種堅固的膠狀膜后,再洗就很困難,并與鹽類要用太熱的水,以防蛋白質(zhì)硬化,一般水溫保持在380C~600C之間。
3.使用洗滌劑溶液洗滌時,溫度必須保持600C~720C,洗滌劑溶液具有下列三個作用。A.物理作用:能使殘余的牛乳中脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類等起乳作用和反絮凝作用。B、化學(xué)作用:能使脂肪起皂化作用和水解作用,而生成脂肪酸和甘油,使蛋白質(zhì)生成降解。C、機械作用:可以沖洗掉已經(jīng)分解或疏松的乳垢及其分解物。
4.所有的金屬,包括不銹鋼都會受氯酸、堿的腐蝕,特別是使用軟水而且其PH值很低時更易腐蝕。
5.洗滌后的器具、容器、設(shè)備等,再用滅菌劑溶液處理,可以使其干燥。器具設(shè)備不使用時,保持充分干燥狀態(tài),因為沒有水分時,細菌是不易生長繁殖的,使用之前再進行一次消毒處理是很必要的,即使在前一夜已經(jīng)經(jīng)過洗滌和滅菌處理,在次日使用之前要再處理一下。花生奶飲料生產(chǎn)線設(shè)備6000瓶每小時巴氏奶花生露飲料加工設(shè)備
六.巴氏奶的生產(chǎn)過程:
1.原奶檢驗:主要針對酸度.脂肪.全乳固體.摻假(堿.雙氧水.鹽.硝鹽.Na2S2O3等).酒精實驗.煮沸實驗.蛋白質(zhì)等幾項指標(biāo)進行檢測。
2.計量:主要設(shè)備為電子汽車衡。
3.收奶:收奶溫度不超過8℃。
4.過濾:利用過濾器進行過濾。
5.緩沖:利用緩沖罐進行緩沖延長分離機工作時間。
6.分離:利用離心力出去牛乳中的機械雜質(zhì)
7.冷卻:開啟供奶泵,當(dāng)冷板內(nèi)有奶后,打開冰水閥門(防止漏冰水)。經(jīng)過板換將收來的新鮮牛乳降溫到5℃以下。
8.貯存:牛奶在奶倉中暫存,奶倉每半小時開攪拌5分鐘,牛奶應(yīng)在12小時內(nèi)應(yīng)盡早用于生產(chǎn)。如存儲時間超過12小時,生產(chǎn)每2小時取樣送化驗室檢測一次,檢驗項目主要為酒精實驗及酸度。
9.預(yù)熱:預(yù)熱溫度約為50℃-60℃。
10.閃蒸:按照產(chǎn)品指標(biāo)要求進行調(diào)節(jié)控制避免產(chǎn)品指標(biāo)隨意波動。
11.預(yù)滅菌:將牛奶在85℃/15S的條件下進行滅菌。
12.冷卻:將預(yù)滅菌后的牛奶通過換熱器冷卻至5℃以下。
13.貯存:如果不直接生產(chǎn),可以貯存在3個30T奶倉中,要做到冷板打循環(huán),奶溫保持在8℃以下。盡快用于生產(chǎn),時間不超過12小時。
七.牛奶生產(chǎn)線,牛奶加工設(shè)備技術(shù)特點:
1.本設(shè)備的滅菌溫度可按要求設(shè)定巴氏滅菌或高溫滅菌,滅菌溫度50°C~100°C可任意調(diào)節(jié)。設(shè)備所有與產(chǎn)品接觸的部件均用食品級不銹鋼制造,套管墊圈和密封件采用食品級氟橡膠制成,產(chǎn)品管線連接采用DIN衛(wèi)生管接件。在顯示輸出上,牛奶全套加工設(shè)備本生產(chǎn)型巴氏滅菌機配置有數(shù)字顯示溫度控制系統(tǒng)及定時滅菌控制系統(tǒng),并可以根據(jù)用戶要求選擇滅菌溫度和滅菌時間。非常適合小批量多品種生產(chǎn)狀態(tài)使用。
2.滅菌溫度高可達100℃,可根據(jù)實際需要調(diào)節(jié),實時調(diào)控PID恒溫控制技術(shù),使全溫區(qū)控溫確,滅菌控溫精度±1℃。
3.設(shè)備設(shè)有自動清洗設(shè)備完全符合標(biāo)準(zhǔn)。
4.此線可制作調(diào)配果蔬汁飲料.乳品飲料等各類飲料。巴氏滅菌設(shè)備采用恒溫技術(shù),通過夾套米勒版加強及導(dǎo)流作用設(shè)備夾層溫度非常均勻,這樣通過夾層換熱滅菌效果更好。同時夾層與溫度控制都有自己的溫度傳感器和溫控器。所以巴氏滅菌溫控精度比較準(zhǔn)確。
八.溫州科信與客戶合作方式及售后:
1.簽定合同后,預(yù)付貨款的30%作為定金。
2.提貨前再付貨款的65%提貨。
3.全線調(diào)試合格后支付貨款的余款。
4.簽定合同定金到后30個工作日內(nèi)交貨。
5.設(shè)備由供方運抵需方后,需方應(yīng)組織人員按供方技術(shù)人員的要求將設(shè)備移動到位,設(shè)備與設(shè)備之間的聯(lián)接由供方調(diào)試人員負責(zé)。設(shè)備外接的水、電、氣由需方負責(zé),供方調(diào)試人員協(xié)助完成。
6.設(shè)備安裝全部完畢后,由供方調(diào)試人員負責(zé)全線調(diào)試合格。
7.供方在設(shè)備安裝開始安裝的同時,為需方培訓(xùn)專業(yè)維修電工和鉗工各1名,設(shè)備調(diào)試合格驗收后培訓(xùn)結(jié)束。
8.設(shè)備調(diào)試合格驗收后,供方對設(shè)備質(zhì)量保質(zhì)期一年。在保質(zhì)期內(nèi),由于設(shè)備本身質(zhì)量問題造成的故障,供方負責(zé)免費維修。由于需方原因造成的設(shè)備故障,供方可提供維修,費用由需方負擔(dān)。
9.設(shè)備運行期間,設(shè)備操作人員須嚴格按照設(shè)備使用說明書的規(guī)定安全操作和維護。
10.售后:設(shè)備整機保修一年,質(zhì)保期內(nèi)我方無償提供,質(zhì)保期后我方只向買方收取成本費。如設(shè)備發(fā)生故障,我方將在接到買方通知后,安排工程師在72小時內(nèi)到達買方工廠,排除設(shè)備故障(因交通安排和天氣影響延遲到達的除外),并在三日內(nèi)使設(shè)備恢復(fù)至正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)。如屬重大故障不能及時修復(fù),賣方與買方協(xié)商確定修復(fù)時間。
11.關(guān)于價格:頁面中價格為大致批發(fā)價格,如您有意大量購買或需要特殊定做,請聯(lián)系我們詳談。
12.關(guān)于發(fā)貨:我公司在發(fā)貨前設(shè)專人嚴格檢查設(shè)備質(zhì)量,并試車保證設(shè)備運行平穩(wěn)后組織發(fā)貨,發(fā)貨時使用纏繞膜整體包裝,防雨、防水、防磕碰,確認設(shè)備適合長途運輸,請您放心購買。
13.關(guān)于客服:如您有意購買設(shè)備,請及時聯(lián)系我方負責(zé)人,在線或者電話溝通,詢問需購買的設(shè)備的尺寸、產(chǎn)量及注意問題等,以方便我們向您推薦合適的設(shè)備,減少和避免貴方購買設(shè)備時造成的成本浪費,長期持續(xù)地為您節(jié)約成本、提升產(chǎn)品品質(zhì)?;ㄉ田嬃仙a(chǎn)線設(shè)備6000瓶每小時巴氏奶花生露飲料加工設(shè)備