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果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。
用水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合凝膠物質(zhì)，制作果醬是長時(shí)間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍(lán)莓
、葡萄、玫瑰等小型果實(shí)，或李、橙、蘋果、桃等大型果實(shí)切小后，同樣可制成果醬，不過調(diào)制同一時(shí)間通常只使用一種果實(shí)。無糖果醬、平價(jià)果醬或特別果醬（如：榴蓮、菠蘿），便會(huì)使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。
一.梨子果醬生產(chǎn)線梨子果醬加工設(shè)備梨子清洗打漿濃縮灌裝生產(chǎn)線：
1.可以處理特征相似的水果，如梨。
2.利用帶式榨汁機(jī)提高榨汁效率和出汁率。梨子果醬生產(chǎn)線
3.生產(chǎn)過程全程PLC控制，電器元件全部是進(jìn)口產(chǎn)品，節(jié)省勞動(dòng)力并大大降低操作技術(shù)難度。
4.低溫真空濃縮，保證風(fēng)味物質(zhì)與營養(yǎng)素，并大大節(jié)約能源。梨子果醬加工設(shè)備
5.管式殺菌與無菌灌裝，保證產(chǎn)品的無菌狀態(tài)。
6.自帶自動(dòng)清洗系統(tǒng)。

二.梨子果醬生產(chǎn)線的基本工藝流程：
系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì)，完全符合食品衛(wèi)生安全要求。梨子果醬生產(chǎn)線梨子果醬加工設(shè)備梨子清洗打漿濃縮灌裝生產(chǎn)線
果醬生產(chǎn)線設(shè)備的統(tǒng)一性很強(qiáng)，就是一條生產(chǎn)線可以加工多種果醬，比如草莓醬、蘋果醬、桑葚醬等。
果醬生產(chǎn)線設(shè)備主要包括清洗設(shè)備、提升設(shè)備、揀選設(shè)備、破碎設(shè)備、預(yù)煮設(shè)備、熬制設(shè)備、玻璃瓶灌裝機(jī)、洗瓶機(jī)、上蓋機(jī)、旋蓋機(jī)、巴氏殺菌設(shè)備、吹干機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)、裝箱設(shè)備等。
三.果醬生產(chǎn)線整套設(shè)備簡介：
水果清洗設(shè)備，可以用高壓噴淋氣泡清洗機(jī)。履帶運(yùn)行通過式清洗，下方氣泡鼓浪，上方高壓噴淋清洗，雙重清洗，清洗干凈，不傷產(chǎn)品，產(chǎn)量大，履帶傳送，節(jié)省勞力，減少人工。
水果過于臟污另外可加通過式毛刷清洗機(jī)。
提升設(shè)備，即輸送帶式提升機(jī)。
預(yù)煮設(shè)備，產(chǎn)量小的可以用內(nèi)藍(lán)氏的蒸煮鍋，產(chǎn)量大的用蒸煮流水線作業(yè)。
熬制設(shè)備，采用攪拌炒鍋。攪拌軸有定軸、行星之分；攪拌爪有雙頭和多頭之分；自動(dòng)化有全自動(dòng)半自動(dòng)之分；鍋體600L為界，有沖壓和旋壓之分，600L以內(nèi)是沖壓鍋體，以外是旋壓鍋體。加熱方式有電磁，電加熱導(dǎo)熱油，燃?xì)饧訜幔細(xì)鈱?dǎo)熱油，蒸汽，醇基燃料加熱等
包裝后巴氏殺菌設(shè)備，可以有巴士殺菌單機(jī)和巴士殺菌流水線形式
吹干設(shè)備，平行風(fēng)干線及翻轉(zhuǎn)風(fēng)干線。
許多水果都能制成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準(zhǔn)。

四.果醬生產(chǎn)線設(shè)備的工藝要求：
一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當(dāng)增減，糖可以使果醬濃稠，并且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會(huì)使保質(zhì)期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質(zhì)6個(gè)月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水；煮果醬的鍋更好是耐酸的，像藍(lán)莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時(shí)不停攪拌，更好用木勺；盛果醬的容器更好選用玻璃的，并且事先要用開水煮5－10分鐘消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫后瓶口朝上（這樣可防止空氣進(jìn)入使瓶內(nèi)真空），更好冰箱冷藏存放。
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)提供果醬生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)，制造，安裝調(diào)試，培訓(xùn)等一整套交鑰匙工程。番茄醬生產(chǎn)線如更換部分單機(jī)可加工草莓醬、黑莓醬、藍(lán)莓醬、樹莓醬、蘋果醬、芒果醬、杏醬、胡蘿卜醬、洋蔥醬、辣椒醬等濃縮果蔬制品。
五.果醬灌裝生產(chǎn)線特點(diǎn)：
1、與物料接觸均為不銹鋼制作，完全符合GMP標(biāo)準(zhǔn)；
2、快速活接，拆洗簡單快捷；
3、灌裝量、灌狀速度均方便可調(diào)，更換不同規(guī)格形狀的瓶子，不需更換零件，調(diào)整容易；
4、灌裝頭設(shè)有防漏裝置，灌狀絕無拉絲、滴漏。
六.如需具體的報(bào)價(jià)，需要提供以下幾點(diǎn)信息才能給您正確的產(chǎn)品推薦：
1.您要生產(chǎn)什么產(chǎn)品？
2.您需要多大產(chǎn)量的設(shè)備？需要多少瓶每小時(shí)的設(shè)備？
3.您的瓶子是什么材質(zhì)的？PET瓶，玻璃瓶，易拉罐還是其他的？
4.您需要單機(jī)還是整條生產(chǎn)線？
5.您對(duì)生產(chǎn)工藝、投資有什么特殊的要求？
6.您的廠房面積有多大，層高，承重情況如何？
7.您的水質(zhì)有沒有做過檢測(cè)報(bào)告？

七.溫州科信輕工機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)并提供以下設(shè)備的交鑰匙工程：
1.飲料工程：果蔬飲料、酵素飲料、植物蛋白飲料、保健飲料、茶飲料、功能飲料、碳酸飲料等。
2.飲用水工程：瓶裝及桶裝純凈水、礦泉水等。
3.適用于常見蔬菜、水果、食用菌類、海藻類例如火龍果、無花果、玫瑰、青稞、蘑菇、藍(lán)莓、蘋果、葡萄、橙子、楊梅、桃子、獼猴桃等，可生產(chǎn)各類果酒飲料和果醋飲料、酵素等產(chǎn)品。
4.該生產(chǎn)線可根據(jù)消費(fèi)者的口感要求進(jìn)行調(diào)配，使產(chǎn)品既有保健功能，又有美好口感。主要由挑選系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、分解系統(tǒng)、破碎打漿系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)（恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵）、熟化系統(tǒng)、熱水系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、輸送線、貼標(biāo)設(shè)備、電氣控制等系統(tǒng)組成。
5.本生產(chǎn)線設(shè)計(jì)理念先進(jìn)、自動(dòng)化程度高；主體設(shè)備全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制造，完全符合食品加工的衛(wèi)生要求。