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酵素口服液原漿加工設(shè)備200噸每年果蔬酵素生產(chǎn)線
來源:科信飲料機(jī)械時(shí)間:2020-11-11瀏覽次數(shù):9040
一.酵素是什么:
“發(fā)酵”也稱作“酵素”。通過發(fā)酵,使得食品中原有的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變并產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味。簡(jiǎn)單來說,加入微生物菌種就像一臺(tái)小小的加工機(jī)器,增加一些有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì),去除一些沒營(yíng)養(yǎng)并且對(duì)人體不利的物質(zhì),順便改變味道和質(zhì)地。酵素飲料指的含有一定含有從植物來源,微生物來源的龐大的酵素群中創(chuàng)造出的多種酵素代謝產(chǎn)物的飲料。
酵素飲料中并不含有酵素為什么還要叫做酵素飲料呢?先,讓我們明白一個(gè)問題,什么是酵素?可能會(huì)有人說酵素就是酶啊。這個(gè)沒有錯(cuò),但是不完全正確。日本是目前全世界上酵素類產(chǎn)品多的,在日本對(duì)酵素的定義不是簡(jiǎn)單的酶,而是分成了單一酵素與綜合酵素之分,酵素等于酶這個(gè)定義指的是單一酵素。
二.科信公司可以為您提供什么:
科信公司可以為您提供廠房建設(shè),設(shè)備選型,飲料工藝,安裝調(diào)試,員工培訓(xùn)等交鑰匙工程一系列全套。
1.科信公司設(shè)有銷售部.工程部.售后部,我們都為您;
2.我們拼的不是價(jià)格,而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的;
3.我們的業(yè)務(wù)員和工程師會(huì)耐心聽完你的要求及想要達(dá)到的效果,為您物料量身定做;
4.我們的售后同事會(huì)從你下單到使用到實(shí)際生產(chǎn)于您;
5.20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),行業(yè)先進(jìn);
6.工廠.辦公室現(xiàn)場(chǎng)參觀。
三.酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備前期清洗破碎榨汁工段:
1.發(fā)酵前的處理:前處理包括水果的選別.破碎.壓榨.果汁的澄清,果汁的改良等。破碎.除梗:破碎要求每粒種子破裂,但不能將種子和果梗破碎,否則種子內(nèi)的油酯.糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會(huì)增加酵素的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離,防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī).鼓形刮板式破碎機(jī).離心式破碎機(jī).錘片式破碎機(jī)等。
2.渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁,加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好,宜單獨(dú)發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酵素。壓榨分兩次進(jìn)行,次逐漸加壓,盡可能壓出果肉中的汁,質(zhì)量稍差,應(yīng)分別發(fā)酵,也可與自流汁合并。將殘?jiān)杷桑鞯诙螇赫ィ瑝赫ブs味重,質(zhì)量低.設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。
3.果汁的澄清:壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生不良效果,給酵素帶來雜味,而且,用澄清汁制取的酵素膠體穩(wěn)定性高,對(duì)氧的作用不敏感,肉色淡,鐵含量低,芳香穩(wěn)定,口味爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。
四.菌種接種系統(tǒng):
1.菌株的制備:菌株即擴(kuò)大培養(yǎng)后加入發(fā)酵罐的復(fù)合菌種,生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴(kuò)大后才可加入,分別稱一級(jí)培養(yǎng)(試管或三角瓶培養(yǎng)).二級(jí)培養(yǎng).三級(jí)培養(yǎng),后用菌種罐培養(yǎng)。方法如下:
一級(jí)培養(yǎng):于生產(chǎn)前10天左右,選成熟無變質(zhì)的水果,壓榨取汁。裝入潔凈.干熱滅菌過的試管或三角瓶?jī)?nèi)。試管內(nèi)裝量為1/4,三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水滅菌1小時(shí)或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養(yǎng)菌種,搖動(dòng)果汁使之分散。進(jìn)行培養(yǎng),發(fā)酵旺盛時(shí)即可供下級(jí)培養(yǎng)。
二級(jí)培養(yǎng):在潔凈.干熱滅菌的三角瓶?jī)?nèi)裝1/2果汁,接入上述培養(yǎng)液,進(jìn)行培養(yǎng)。
三級(jí)培養(yǎng):選潔凈.消毒的10L左右大玻璃瓶,裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱滅菌或用亞硫酸滅菌,后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg,但需放置。瓶口用70%酒精進(jìn)行消毒,接入二級(jí)菌種,用量為2%,在保溫箱內(nèi)培養(yǎng),繁殖旺盛后,共擴(kuò)大用。
2.發(fā)酵設(shè)備:發(fā)酵設(shè)備要求應(yīng)能控溫,易于洗滌.排污,通風(fēng)換氣良好等。使用前應(yīng)進(jìn)行清洗,用SO2或甲醛熏蒸消毒處理。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯存兩用,要求不滲漏,能密閉,不與料液起化學(xué)作用。有發(fā)酵桶.發(fā)酵罐,如恒溫發(fā)酵罐.自動(dòng)連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等。
果汁發(fā)酵:發(fā)酵分主(前)發(fā)酵和后發(fā)酵,主發(fā)酵時(shí),將果汁到入容器內(nèi),裝入量為容器容積的4/5,攪拌均勻。
五.酵素全自動(dòng)三合一灌裝機(jī)設(shè)備簡(jiǎn)介:
科信酵素三合一灌裝機(jī)將沖洗.灌裝.封蓋三功能組合在一個(gè)機(jī)體上,全過程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化,適用于耐高溫聚脂瓶灌裝果汁飲料.果茶飲料,也適用于礦泉水.純凈水等不含氣飲料,本機(jī)選用優(yōu)質(zhì)的SUS304材料制作,主關(guān)件部件采用數(shù)控機(jī)床精密加工,整機(jī)采用先進(jìn)光電檢測(cè)各部件的運(yùn)行狀況,具有無瓶不灌裝,無瓶不送蓋,自動(dòng)化程度高,簡(jiǎn)易的人機(jī)界面的操作顯示屏.
三合一灌裝機(jī)設(shè)備的主要性能:
1)進(jìn)瓶采用風(fēng)送裝置,采用懸掛卡瓶頸方式,上瓶速度快且不會(huì)使瓶子變形。
2)沖洗瓶口采用先進(jìn)的卡瓶頸技術(shù),避免與螺紋口的接觸,更衛(wèi)生,瓶子的輸送全部采用卡瓶頸技術(shù),變換瓶形無需調(diào)整高度,只需變換瓶身直徑相關(guān)的護(hù)板。
3)灌裝采用閥升降技術(shù),灌裝閥采用新型的微壓灌裝原理,定量準(zhǔn)確。
4)旋蓋采用法國(guó)引進(jìn)的即捉即旋的擰蓋技術(shù),理蓋器選擇低位安裝,水平送蓋。
5)主機(jī)PLC和變頻器均采用品牌,如日本三菱,歐姆龍等。
三合一機(jī)集沖洗.灌裝.封蓋于一體,是以國(guó)外先進(jìn)技術(shù)為基礎(chǔ),根據(jù)茶.果汁.等飲品的灌裝工藝要求研制而成的。灌裝溫度一般在82-85度左右的液體。
六.科信售后承諾:
1.本公司對(duì)整機(jī)產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運(yùn)日起12個(gè)月內(nèi)的質(zhì)量保證。
2.保修期內(nèi),在客戶正常使用產(chǎn)品的情況下,對(duì)于產(chǎn)品因材質(zhì)或加工所造成的缺陷及故障,我公司負(fù)責(zé)對(duì)損壞的部件免費(fèi)更換和維修。
3.用戶獲得質(zhì)量保證的前提是必須按照產(chǎn)品的使用說明書進(jìn)行正確的安裝.使用和維護(hù)產(chǎn)品。錯(cuò)誤使用產(chǎn)品,不進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù),未得到授權(quán)而擅自拆卸改裝或自行修理的不在此質(zhì)量保證范圍之內(nèi)。
4.不恰當(dāng)?shù)氖褂铆h(huán)境諸如電壓.環(huán)境溫度的高低等狀況將影響設(shè)備的性能和壽命,將導(dǎo)致本質(zhì)量保證失效。
5.未按合同約定履行付款義務(wù)的客戶,本保證失效且不可恢復(fù)。
6.維修申請(qǐng)必須在質(zhì)保期內(nèi)提出,逾期的申請(qǐng)將不被受理。
7.油泵.真空泵內(nèi)的潤(rùn)滑油.真空油.空氣濾芯等屬于消耗品,不在保證范圍內(nèi)。
七.溫州科信公司果汁.酵素.果酒黃酒.白酒近期部分業(yè)績(jī)一覽表:
河南咖秀食品飲料有限公司提供果汁飲料.純凈水.功能性飲料五條生產(chǎn)線整線工程項(xiàng)目;
中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料.玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項(xiàng)目;
遼寧天豪飲品有限公司提供果汁飲料.乳酸菌飲料兩條生產(chǎn)線整體項(xiàng)目;
貴州省古方堂生物科技有限責(zé)任公司提供年產(chǎn)3000噸的黃酒生產(chǎn)線整體項(xiàng)目;
河南中萬(wàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司年產(chǎn)500噸酵素生產(chǎn)線整體項(xiàng)目;
洛陽(yáng)康露飲品有限公司果汁飲料生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)線兩條線整體項(xiàng)目;
湖北天祥酒業(yè)有限公司白酒生產(chǎn)線整體項(xiàng)目;
海城市東匯食品有限公司梨汁飲料生產(chǎn)線整體項(xiàng)目;
山南天瑞食品有限公司時(shí)產(chǎn)15000罐八寶粥生產(chǎn)線整體項(xiàng)目;
呼倫貝爾安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產(chǎn)線整體項(xiàng)目;
河南桐瑞榮享食品有限公司酸奶生產(chǎn)線和果汁生產(chǎn)線兩條生產(chǎn)線整體項(xiàng)目;
新鄉(xiāng)明威飲品有限公司果汁飲料生產(chǎn)線.蛋白飲料生產(chǎn)線整體項(xiàng)目;
湖北華蒜豆生物科技有限公司提供酵素飲料生產(chǎn)線成套設(shè)備;
南昌山里貨實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司提供茶飲料整套設(shè)備;
河南省珠泉食品飲料有限公司提供利樂包包裝機(jī)及整套飲料設(shè)備;
北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備;
濟(jì)源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁.蘇打水生產(chǎn)整套設(shè)備;
鄭州大牧原動(dòng)物藥業(yè)有限公司提供制藥整套設(shè)備;
河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設(shè)備;
蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料.碳酸飲料生產(chǎn)線;
金綠源中國(guó)生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線;
廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備;
北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備;