科信機(jī)械-新聞資訊
小型核桃露飲料加工設(shè)備2000罐每小時(shí)核桃露飲料生產(chǎn)線工藝
來(lái)源：科信飲料機(jī)械時(shí)間：2020-05-06瀏覽次數(shù)：7935
一.什么是核桃露：
核桃露是以核桃仁.純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝加工.科學(xué)調(diào)配精制，再經(jīng)高壓滅菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。核桃乳飲料特點(diǎn)：以核桃仁為原料，外觀為乳白色乳液狀，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，芳香濃郁爽口，具有特殊的核桃濃郁香味。
二.核桃露的功效：
核桃享有“萬(wàn)歲子”.“長(zhǎng)壽果”.“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)為越來(lái)越多的人所推崇。核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫.味甘.無(wú)毒，有健胃.補(bǔ)血.潤(rùn)肺.養(yǎng)神等功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有很好的保健作用。核桃就像一個(gè)微型的腦子，有左半腦.右半腦.上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。人類已經(jīng)知道，核桃中含有36種以上的神經(jīng)傳遞素，可以幫助開發(fā)腦功能。同時(shí)，核桃和杏仁中都富含的不飽和脂肪酸，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)，防止衰老，有非常重要的作用。
核桃乳為植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)核桃仁.純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝.科學(xué)調(diào)配精制而成，口感細(xì)膩.具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲.熱飲均可，熱飲香味更濃。該產(chǎn)品不失核桃仁原有營(yíng)養(yǎng)成份，特別值得一提的是，其所含磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保護(hù)作用，經(jīng)常飲用，該產(chǎn)品是一種具有養(yǎng)生價(jià)值的上乘飲品。
三.核桃露飲料生產(chǎn)工藝流程：
核桃仁→挑選→漂洗→浸泡→脫皮→護(hù)色→磨漿→過(guò)濾→調(diào)配→預(yù)均質(zhì)→真空脫臭→均質(zhì)→灌裝→滅菌→冷卻→檢查→成品
四.核桃露飲料制作步驟：
1.挑選漂洗:選用無(wú)蟲蛀.無(wú)霉變.不溢油的新鮮核桃仁,用清水漂洗除去泥砂和殘殼等異物。
2.浸泡:用清水浸泡使核桃仁吸水膨脹,組織軟化,以利脫皮.磨漿和營(yíng)養(yǎng)成分的提取。浸泡時(shí),核桃仁∶水=1∶2左右,浸泡時(shí)間為4～5h,因?yàn)楹竺孀o(hù)色處理時(shí)還要浸泡3～4h。
3.脫皮:用3%的N aO H溶液,煮沸處理核桃仁3～5 m in,用高壓水沖洗除去種皮。
4.護(hù)色:用0.5%的N aCl和0.02%Na SO 3混合溶液浸泡脫皮后的核桃仁3～4 h,進(jìn)行護(hù)色漂白處理,然后用清水漂洗2遍。
5.磨漿:用砂輪磨漿機(jī),采用85℃以上熱水熱磨的方法,鈍化脂肪氧化酶,水與核桃仁的比例為7∶1。
6.過(guò)濾:用200目篩網(wǎng)離心機(jī)進(jìn)行漿渣分離,為提高蛋白質(zhì)得率,可用熱水對(duì)渣滓進(jìn)行浸泡提取,漿液可作為下次磨漿用水。
7.調(diào)配:將白砂糖.乳化劑.增稠劑等進(jìn)行溶解.過(guò)濾,按照配方的比例與核桃漿液進(jìn)行混合,并攪拌均勻。調(diào)配用水宜采用硬度小于4度的軟水,以防金屬離子引起蛋白凝聚.沉淀現(xiàn)象。
8.預(yù)均質(zhì):用膠體磨細(xì)磨1次,即所謂預(yù)均質(zhì),充分混勻料液并細(xì)化,以利脫氣脫臭和進(jìn)行高壓均質(zhì)。
9.真空脫臭:料液在20～30kPa真空度下在真空脫臭罐內(nèi)進(jìn)行脫臭。同時(shí)也起到脫氣的作用。并迅速冷卻料液到85℃以下。
10.均質(zhì):用高壓均質(zhì)機(jī)對(duì)料液進(jìn)行2次均質(zhì),均質(zhì)壓力40 M P a,料液溫度75℃左右。
11.灌裝.軋蓋:用灌裝機(jī)趁熱進(jìn)行灌裝。本實(shí)驗(yàn)為以后觀察方便采用玻璃瓶裝,用皇冠軋蓋封口。
12.滅菌:在高壓滅菌鍋內(nèi)采用10-15-10 m in/121℃的滅菌公式進(jìn)行濕熱滅菌。
13.成品保存:滅菌冷卻后的瓶裝飲料,貼上標(biāo)簽在室溫下保存。
五.核桃露飲料常見的包裝形式和常用設(shè)備：
1.PET瓶裝生產(chǎn)設(shè)備組成：包括水處理系統(tǒng).原果處理系統(tǒng).調(diào)配系統(tǒng).自動(dòng)吹瓶機(jī).風(fēng)力輸送線.UHT超高溫滅菌機(jī).輸蓋滅菌機(jī).理蓋清洗機(jī).沖瓶灌裝封蓋三聯(lián)機(jī).倒瓶滅菌機(jī).冷瓶機(jī).吹干機(jī).套標(biāo)機(jī).噴碼機(jī).碼垛機(jī).纏繞機(jī).實(shí)瓶輸瓶系統(tǒng).輸箱系統(tǒng).電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線。可選設(shè)備：自動(dòng)理瓶機(jī)或人工理瓶系統(tǒng).全/半自動(dòng)洗瓶機(jī).全自動(dòng)卸瓶機(jī).瓶倉(cāng).貼標(biāo)機(jī).紙箱包裝機(jī)等。生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應(yīng)能力從2,000瓶/小時(shí)，到36，000瓶/小時(shí)（以500ml PET瓶計(jì)算)。
2.易拉罐裝設(shè)備組成：包括水處理系統(tǒng).原果處理系統(tǒng).調(diào)配系統(tǒng).全自動(dòng)卸罐機(jī).沖罐機(jī).灌裝封蓋機(jī).UHT滅菌機(jī).冷罐機(jī).儲(chǔ)罐臺(tái).噴碼機(jī).液位檢測(cè)機(jī).收縮膜包裝機(jī).實(shí)罐輸罐輸箱系統(tǒng).電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線。可選設(shè)備：紙箱包裝機(jī)等生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應(yīng)能力從1,000罐/小時(shí)，到30，000罐/小時(shí)，（以355ml易拉罐計(jì)算）
3.玻璃瓶裝設(shè)備組成：是包括水處理系統(tǒng).原果處理系統(tǒng).調(diào)配系統(tǒng)..洗瓶機(jī).瓶預(yù)熱機(jī).UHT超高溫滅菌機(jī).輸蓋滅菌機(jī).灌裝壓蓋機(jī).倒瓶滅菌機(jī).冷瓶機(jī).貼標(biāo)機(jī).噴碼機(jī).裝箱機(jī).碼垛機(jī).纏繞機(jī).實(shí)瓶輸瓶系統(tǒng).輸箱系統(tǒng).電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線。可選設(shè)備：如果是新瓶，可選全自動(dòng)卸瓶垛機(jī)等。生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應(yīng)能力從2,000瓶/小時(shí)，到36，000瓶/小時(shí)（以250ml玻璃瓶計(jì)算）
六.科信公司設(shè)備安裝，調(diào)試，設(shè)備保修項(xiàng)目：
1.本溫州科信公司保證所提供的貨物是全新的.未經(jīng)使用的.采用新設(shè)計(jì)和合適材料制造的，并在各個(gè)方面符合技術(shù)合同規(guī)定的質(zhì)量.規(guī)格和性能；
2.溫州科信公司保證生產(chǎn)線經(jīng)過(guò)其正確指導(dǎo)安裝.調(diào)試后在整個(gè)系統(tǒng)投料運(yùn)轉(zhuǎn)3天內(nèi)，使設(shè)備達(dá)到產(chǎn)品各項(xiàng)技術(shù)性能指標(biāo)；
3.溫州科信公司保證在合同規(guī)定的質(zhì)量保證期內(nèi)，對(duì)因提供的設(shè)計(jì).工藝.制造.安裝.調(diào)試或材料缺陷及所有因賣方責(zé)任引起該生產(chǎn)線的任何缺陷.故障和損壞負(fù)責(zé)；
4.設(shè)備質(zhì)量保證期為生產(chǎn)線驗(yàn)收后24個(gè)月。如在質(zhì)量保證期內(nèi)，發(fā)現(xiàn)設(shè)備的質(zhì)量或規(guī)格與合同規(guī)定不符，或證明設(shè)備有缺（包括潛在的缺陷或使用不合格的材料等），買方有權(quán)根據(jù)法定部門出具的檢驗(yàn)書，在產(chǎn)品質(zhì)量保證期內(nèi)向賣方提出索賠；
5.溫州科信公司對(duì)所供設(shè)備的機(jī)械性能.產(chǎn)品的質(zhì)量及對(duì)產(chǎn)品的消耗指標(biāo)擔(dān)保。
6.設(shè)備驗(yàn)收后，提供24個(gè)月保修，控制系統(tǒng)提供12個(gè)月保修；保修期內(nèi)，我司將為用戶免費(fèi)提供零配件和及時(shí)有效的服務(wù)；
7.設(shè)備如發(fā)生故障需至現(xiàn)場(chǎng)維修，科信公司保證維修人員將在48小時(shí)內(nèi)趕至客戶現(xiàn)場(chǎng).幫助客戶及時(shí)排除故障（不可抗力除外）；灌裝機(jī)生產(chǎn)線
8.保修期過(guò)后，我司將終身給用戶提供廣泛優(yōu)惠的技術(shù)支持.充足到位的零配件供應(yīng)等售后服務(wù)；
9.我司免費(fèi)向用戶提供每年一至二次的上門綜合服務(wù)，時(shí)間可根據(jù)客戶需要確定。
七.科信公司乳品設(shè)備近期部分業(yè)績(jī)一覽表：
河南科迪乳業(yè)股份有限公司提供部分設(shè)備；
河南花花牛乳業(yè)股份有限公司提供部分設(shè)備；
君樂(lè)寶乳業(yè)有限公司提供部分設(shè)備；
曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；
甘肅華羚乳品集團(tuán)公司提供乳飲料生產(chǎn)線整體設(shè)備；
河北鄉(xiāng)謠食品有限公司提供部分設(shè)備；
內(nèi)蒙古蒙牛集團(tuán)提供部分設(shè)備；
周口寶樂(lè)乳業(yè)牛奶灌裝機(jī)生產(chǎn)線設(shè)備；
在線留言