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2020整套果醋釀造發酵罐設備2000瓶果醋灌裝生產流水線機器
來源：科信飲料機械時間：2020-03-13瀏覽次數：7560
一.溫州科信整套中小型果醋生產線設備工藝流程：
化糖設備-酶解設備-酒精發酵設備-調配設備-釀醋設備-儲存罐-控制儀表平臺-超濾設備-滅菌設備-冷卻塔-不銹鋼飲料泵-管道閥門-灌裝包裝設備。
二.果醋加工工藝研究進展：
1.全固態發酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態酒精發酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品
2.全液態發酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態酒精發酵→加醋酸菌→液態醋酸發酵→過濾→滅菌→陳釀→成品
3.前液后固發酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態酒精發酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態醋酸發酵→淋醋→成品
三.常見適合做果醋的水果特性：
1.蘋果蘋果中含有豐富的維生素，蘋果中的主要成分是碳水化合物，其中大部分是糖，蔗糖約4%，還原糖約6%-8%；酸0.5%，主要是蘋果酸，芳香成分中的醇類占92%。用蘋果釀造的果醋色澤為淡亮色，體態澄清，口味柔和，具有蘋果的香味。
2.山楂山楂味微酸，微溫、消食、健胃、行氣活血、消積、化閼止痢、降壓具有極高的營養和保健價值。蛋白質含量為0.7mg/100g，Vc含量為89mg/100g，鈣為68-85mg/100g，總黃酮為7.77mg/100g，其中黃酮對高血壓和心血管系統疾病有預防和治療作用，保健功能十分顯著。用山楂釀造的果醋澄清，褐色，酸味柔和、綿長，具有山楂特有的果香味。
3.水蜜桃味美濃香，營養豐富，用水蜜桃制成的果醋呈琥珀色，光澤度好，具有濃郁的醋香和水蜜桃特有芳香味，其酸味柔和，口感好，澄清透明。
4.獼猴桃素有“Vc”的美稱，營養豐富，一般成熟果含糖8%-17%，含酸量為1.4%-2.0%，由它制成的果醋富含多種及維生素，醋體顏色為草綠色，酸味柔和，具有獼猴桃特有的香味。
5.野生酸棗其果實為圓形、紫紅色。經測定，酸棗含有31種礦物質和微量元素及多種維生素，其中Vc含量高，可達到830-1170mg/kg。食用野生酸棗果醋可調節體液的酸堿平衡，對原發性高血壓及部分高血脂患者有較好的降壓效果。
6.除以上水果品種之外，梨、蘆柑、黑加侖、都柿、柿子、南瓜、沙棘等都可作為果醋含糖的釀造原料。
四.整套果醋生產線飲料的功效和作用：
1.果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種、碳水化合物、維生素、無機鹽、微量元素等。是醋的重要部分，醋味道的鮮美、圓潤、柔和均來自，與醇類反應時生成酯則是果醋香味的來源。果品是提供人體所需維生素的首要食品，果醋中豐富的維生素、和氧能在體內與鈣質合成，增強鈣質的吸收。
2.果醋的主要成分是醋酸，其次是葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、蘋果酸、富馬酸蟻酸、酮戊二酸、焦等、醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。這些豐富的有機酸能有效維持體內的酸堿平衡，調節人體內新陳代謝。
3.果醋呈酸性，經人體吸收代謝后便成堿性食品。醋中的揮發物質及等具有刺激大腦神經中樞的作用，具有開發智力的功效。醫學研究發現，人腦的酸堿性與智商有關，大腦呈堿性的孩子較呈酸性孩子智商高，而體液的酸堿性可通過飲食來調節。
4.果醋可提高肝臟的解毒機能，調節體內代謝，提高人體的免疫力，具有很強的防癌、抗癌作用。
5.果醋中的酸性物質可使消化液分泌增多，從而起到健胃消食，增進食欲，生津止渴之功效。飲酒前后飲用果醋，可使酒精在體內分解代謝速度加快，因此果醋極具解酒功效。
6.果醋在美容護膚方面有獨到之處，對血液循環系統有調節之功效。它的微酸性對皮膚有柔和的刺激作用，可以平衡皮膚的PH，亦可控制油脂分泌。
7.果醋不僅使碳水化合物與蛋白質等在體內新陳代謝順利進行，還可以使人體內過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用具有減肥療效，抑制和降低人體衰老過程過氧化脂質的形成，延緩衰老。
五.自動釀醋設備：
1.自動釀醋設備主機由SUS304不銹鋼板制作，聚氨酯發泡保溫。外表鏡面處理。內置冷卻系統、旋轉噴淋系統、空氣過濾系統、酸氣回收系統、液位顯示系統、固化菌床系統、無菌取樣系統、循環系統、工業化計算機單片機自動控制或西門子PLC自動控制系統。自動上料、自動育種、酒醪液在機內滯流20-24小時流出香醋。專利自動釀醋設備具備深層發酵和固化菌技術的核心，實現釀醋自動化。
2.自動釀醋設備發酵速度高，質量穩定，乙醇轉酸率不低于90%，可連續穩定生產出3.5-9度醋。終端產品澄清、風味柔和豐滿，細菌指數低于要求100倍。
3.自動釀醋設備適應原料廣。淀粉質原料：玉米、小麥、高粱、薯干、麩皮、大米等；糖類物質：砂糖、飴糖、廢糖蜜等；酒類物質：食用酒精、酒頭酒尾等；其它原料：柿子、蘋果、梨、葡萄、各種果汁等。
4.生產可控性高，開發花色品種多。應用DF專利自動釀醋設備不僅能生產玉米醋、白酒醋、糖醋，還能生產麥芽醋、麩醋、蘋果醋等。
5.獨特的自控裝置，新型生物傳感器使測定物質相遇時產生的生物、化學變化轉化為電信號，使發酵過程的狀態更易被掌握和控制。
6.獨特的酸氣酒精回收裝置，由于醋酸發酵須排出大量的呼吸熱，有時不能依靠一般地下水，而要依靠冷卻設備，從而增大了動力的消耗。從降低成本或開發能源考慮，克服這缺點成為研究的焦點，為了提高原料利用率和防止污染大氣，公司開發了冷卻噴淋式酸氣酒精回收裝置，回收率達70%，提高酒精利用率達95%。
六.溫州科信可承建的果醋生產線分類：
水果醋生產線，果汁醋生產線，蘋果醋生產線、梨醋生產線、沙棘醋生產線、柿子醋生產線、桑椹醋生產線、木瓜醋生產線、楊梅醋生產線、蜂蜜醋生產線、白醋生產線項目。草莓果醋生產線蘋果醋生產線梨醋生產線柿子醋生產線桑椹醋生產線杏醋生產線石榴果醋生產線果醋生產線獼猴桃果醋桃果醋生產線櫻桃果醋生產線沙棘醋生產線枸杞醋生產線的定做項目
七.溫州科信果醋飲料生產灌裝系統簡介：
1.本生產線采用自動化技術，進口PLC、進口檢測電眼、變頻器等電氣，氣動元件。具有高效、智能化、適應性廣、穩定性好等特點，因而受到了廣大用戶的一致好評。
2.該生產線不受瓶型誤差影響，灌裝出來的液位保持在同一高度。
3.該生產線可以自主完成一系列工作，如：自動洗瓶，自動檢測灌裝（有瓶灌裝，無瓶不灌裝）、灌裝（灌裝計量數值調節）、自動落蓋、自動旋蓋，這些功能全部實現了自動化
4.灌裝機采用食品專用鋼絲軟管，不含塑化劑，適合酒類及其他食品行業。
5.生產線運行穩定、噪音低、維修方便，并且完全符合GMP認證要求，廣泛用于酒水、醫藥、食品、化工等行業。
6.整機采用耐腐蝕不銹鋼制作，清洗消毒方便，符合有關食品機械、食品衛生的規定
和要求。
7.本生產線采用進口傳感器，位置控制準確。
8.采用進口PLC及7寸觸摸屏人機界面，生產參數化控制，操作簡單。
9.此類生產線比較先進，可以根據客戶的不同要求進行不同的改進，能夠做成完全滿足客戶需要的設備。
10.采用整體有機玻璃外罩設計，防止雜質進入灌裝物料，安全衛生。
八.溫州科信果醋生產線生產能力：
設計能力：2000-30000瓶/時,以355ml瓶計設備組成:是包括全自動卸瓶機、沖瓶機、灌裝封蓋機、CIP清洗系統、殺菌機、儲瓶臺、噴碼機、液位檢測機、收縮膜包裝機，全自動紙箱包裝機、實瓶輸瓶線、電氣控制系統等完整的灌裝包裝生產線。
1.灌裝機
本機采用等壓灌裝原理的灌裝閥，由封蓋機傳動保持灌裝封罐同步運轉。可調整灌裝缸的高度,適用多種規格的易拉罐。
適用于玻璃瓶保健酒，藥酒，啤酒、飲料灌裝。
生產能力：150～500瓶/分
2.灌裝封口機
本機采用等壓灌裝原理的灌裝閥，由封蓋機傳動保持灌裝封罐同步運轉。可調整灌裝缸的高度,適用多種規格的罐子。
適用于玻璃瓶保健酒，藥酒，啤酒、飲料灌裝。
生產能力：300～500罐/分
設計能力：8000-36000瓶/時,以350-640ml瓶計
設備組成：是包括卸箱機、洗瓶機、洗箱機、輸蓋機、灌裝壓蓋機/沖灌壓三聯機、殺菌機、貼標機、噴碼機、收縮膜包裝機/裝箱機/全自動紙箱包裝機、實瓶輸瓶線、電氣控制系統等完整的灌裝包裝生產線。
3.殺菌機
本機為鏈網式殺菌機，采用優質不銹鋼制造、進口增強工程塑料鏈網，導熱率很低，各溫區的溫控精度高、瓶子運行非常平穩。溫度自動控制系統、PU值實時控制系統。性能卓越，維護方便。
適用于玻璃瓶啤酒的殺菌及其它高度不超過300mm的瓶、罐類等任何形狀的包裝物。
生產能力：8000～36000瓶/時
4.灌裝壓蓋機
本系列灌裝壓蓋機是引進歐洲先進技術設計制造,它主要適用于白酒的玻璃瓶裝灌裝壓蓋。
采用灌裝缸液位連續自動控制、雙導桿式定心罩、兩次抽真空、低溫等壓灌裝、自動集中潤滑、壓蓋頭設有過載保護裝置、巧妙理蓋壓蓋設計并有過載保護，功能充分，PLC控制。
生產能力：5000-48000瓶/時
5.沖灌壓三聯機
本機是集沖瓶、灌裝、壓蓋三機一體的玻璃瓶啤酒保健酒黃酒灌裝線設備。沖瓶潔凈率高，灌裝液位，壓蓋性能穩定。采用PLC控制，自動化程度高，操作維護十分方便，特別適用于精品啤酒或純生啤酒或含氣酒精飲料的灌裝工藝。
生產能力3000-36000瓶/時
九.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線（牛奶生產線、酸奶生產線、鮮奶生產線、巴氏奶生產線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線（玻璃瓶碳酸飲料生產線、PET碳酸飲料生產線、易拉罐碳酸飲料生產線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線（啤酒生產線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產線、黃酒生產線、藥酒生產線、葡萄酒生產線、保健酒生產線等）
9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，殺菌鍋，殺菌機等各種飲料設備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業從事流體設備與配件的設計和制造企業，業務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領域。主營產品有：飲料灌裝生產線、純凈水生產設備、桶裝水灌裝生產線、易拉罐灌裝生產線、植物蛋白飲料生產線、（含氣）碳酸飲料生產線、維生素功能飲料生產線、果汁飲料生產設備、紅酒生產線、白酒生產線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調味品、蜂產品、化妝品等多種全套生產線設備）各種飲料機械灌裝設備、包裝設備與配套產品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調試、售后服務、技術培訓、飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務。
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