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食品飲料設(shè)備一站式服務(wù)專業(yè)供應(yīng)商

專注于飲料機(jī)械制造18年

科信機(jī)械-新聞資訊

年產(chǎn)500噸柿子酒柿子醋設(shè)備整套水果深加工發(fā)酵果醋生產(chǎn)線

來源:科信飲料機(jī)械時間:2020-06-04瀏覽次數(shù):8335

.柿子釀醋的優(yōu)勢:

柿子營養(yǎng)豐富,風(fēng)味好,在水果釀醋的原料中,因柿子果自身特有的藥性成分,是釀制保健食醋的理想原料,柿子醋原醋在經(jīng)過調(diào)配之后,每噸柿子醋可調(diào)配4-5噸柿子醋飲料。柿子醋,其核心是柿子汁,經(jīng)發(fā)酵出營養(yǎng)高的柿子醋,柿子醋保留了柿子獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。柿子醋飲是以柿子醋為基料,科學(xué)調(diào)配出可直接飲用的功能性飲料。

柿子醋飲保留了柿子果、食用醋的多重營養(yǎng),融營養(yǎng)、調(diào)味、保健功能于一體,完全符合國人對食品從溫飽型向營養(yǎng)、保健型的轉(zhuǎn)變。相信柿子醋及飲料的研發(fā)成功,其市場潛力非常巨大,其帶來的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益非常樂觀。

.釀造柿子醋生產(chǎn)線工藝流程:

其主要技術(shù)原理是柿子果經(jīng)過清洗、儲存,應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到柿子汁,添加酒母進(jìn)行酒精發(fā)酵,經(jīng)DF自動連續(xù)制醋機(jī)發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸,再經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清而成。



.整套柿子釀醋設(shè)備生產(chǎn)線的工藝為:?

分揀→清洗→軟化→酶解→酒精發(fā)酵→調(diào)配→醋酸發(fā)酵→陳釀→滅菌→成品?

1.其主要技術(shù)原理是將柿子經(jīng)過分選、清洗、破碎、榨汁,應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到柿子汁,添加酒母進(jìn)行酒精發(fā)酵,經(jīng)DF自動連續(xù)制醋機(jī)發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸,再經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清而成。

2.同時,對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)食醋。柿汁液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無菌空氣條件下進(jìn)行的有氧發(fā)酵,自動化程度高、發(fā)酵時間短(18-24小時),則設(shè)備利用率及原料出品率都較高。柿子醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點(diǎn)再進(jìn)行不同的組合調(diào)配,因而既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性,又提高了原料的利用率。因柿子果醋為液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù),極大限度的保持了柿子果中的果酸,并將果糖進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化,使柿子果的營養(yǎng)成分大部分被保留下來,因此被稱為保健型柿子果醋。

3.影響柿子醋飲料風(fēng)味的主要因素為糖度、酸度及飲料芳香成分含量。

4.通常水果飲料的糖度為10%15%,酸度為0.2%0.7%。為滿足消費(fèi)者的要求,飲料中的糖度和酸度需要調(diào)配,芳香成分也需通過香精的加入來調(diào)整。

.釀造柿子醋的部分指標(biāo):

1.理化指標(biāo)。總酸(以HAC%):4.00%3.5%還原糖(以G%):1.2%;酒精含量(V/V):0.07%。?

2.微生物指標(biāo)。細(xì)菌總數(shù):≤500/ml;大腸菌群:≤2/100ml;致病菌(指腸道致病菌):未檢出。

3.感官指標(biāo)。色澤:淡黃色;香氣:具有食醋的清香和柿子果香味;滋味:酸味柔和,口感豐富,無其他異味;體態(tài):澄清透明,無懸浮物,無無沉淀。

.釀造柿子醋生產(chǎn)線所需的部分設(shè)備:

酒精發(fā)酵罐-調(diào)配罐-自動釀醋機(jī)-溫控系統(tǒng)-冷卻塔-不銹鋼螺桿泵-清水泵-不銹鋼閥門管道-操作平臺-中央控制臺

.整套釀造柿子醋生產(chǎn)線設(shè)備技術(shù)含量:

該生產(chǎn)線將發(fā)酵過程中的酒化及醋化環(huán)節(jié)分段進(jìn)行,并給每一環(huán)節(jié)提供佳的溫度、PH值及供氧等微生物所需生長環(huán)境,大大縮短生產(chǎn)周期,從柿子汁到柿子醋的生產(chǎn)時間為4-5天,而傳統(tǒng)工藝時間周期為90-120天,長時間的發(fā)酵,使水果中的營養(yǎng)成分及水果香味大部分被揮發(fā)掉,因此,做果醋的生產(chǎn)中不可取。液態(tài)發(fā)酵工藝中,乙醇轉(zhuǎn)化乙酸90%以上,高達(dá)98%,而傳統(tǒng)工藝乙醇的轉(zhuǎn)化率僅為40-60%嚴(yán)重影響出醋率,進(jìn)而增加生產(chǎn)成本。而液態(tài)發(fā)酵工藝中,含糖量在14%的柿子汁,1噸柿子汁可釀2噸柿子醋,1噸柿子醋可調(diào)配5噸柿子果醋飲料。在勞動力上,傳統(tǒng)工藝需要配置大量的高強(qiáng)度的勞動力,而自動化工業(yè)生產(chǎn)線,將勞動力解放出來,用自動化操控代替人力,1人即可完成操作。


.溫州科信可承建的果酒果醋柿子醋生產(chǎn)線項目:

1.年產(chǎn)30010000噸自動化果醋生產(chǎn)線項目(包括蘋果、梨、柿子、葡萄、藍(lán)莓、木瓜、枇杷、草莓、楊梅等150種水果品種。)

2.年產(chǎn)30010000噸自動化老陳醋生產(chǎn)線項目

3.年產(chǎn)30010000噸自動化甜柿子醋生產(chǎn)線項目

4.年產(chǎn)30010000噸自動化熏醋生產(chǎn)線項目

5.年產(chǎn)30010000噸自動化香醋生產(chǎn)線項目

6.年產(chǎn)30010000噸自動化麩醋生產(chǎn)線項目

7.年產(chǎn)30010000噸自動化白醋生產(chǎn)線項目

8.年產(chǎn)30010000噸自動化果汁保健醋生產(chǎn)線項目



.科信公司可以為您提供的售后服務(wù):

1.設(shè)備的安裝調(diào)試:根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試,按合同要求按期完成其工作,并驗收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。

2.售后服務(wù)檔案化:顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后,所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項檔案服務(wù)管理系統(tǒng),使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關(guān)注,具有快捷及時的服務(wù)及定期回訪程序。

3.服務(wù)時間承諾:生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場時間,根據(jù)要求會按期到達(dá)現(xiàn)場,設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時,直接反饋到售后服務(wù)部,工作時間外請于合同當(dāng)事人或營銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系,當(dāng)接到通知后12小時到達(dá)現(xiàn)場。

4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn):為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序,除現(xiàn)場培訓(xùn)外,可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術(shù)的培訓(xùn),根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠、樣板廠接受培訓(xùn)。

5.零配件的供應(yīng):常年充足供應(yīng)零配件,隨時快速辦理電話郵購業(yè)務(wù),大修配件計劃可上門服務(wù),為顧客節(jié)省時間及費(fèi)用。

6.定期巡回服務(wù):根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求,按計劃分期分批走訪用戶,隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題,并通過總結(jié)持續(xù)改進(jìn),以達(dá)到顧客滿意。屆時請顧客認(rèn)真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。

7.承接設(shè)備的大、中、小修:公司承接大、中、小修理,修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應(yīng),大修30天,中修15天,小修3-7天完成。

8.信息服務(wù):為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢,我公司將及時向您通報信息,定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

9.質(zhì)量承諾:溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新、先進(jìn)可靠的,符合工藝要求的產(chǎn)品,并自交貨之日起保質(zhì)一年(易損件不在三包范圍之內(nèi))。

.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項目:

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時100桶——1500桶,3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線(植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線)

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線(牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線)

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線)

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線(啤酒生產(chǎn)線(玻璃瓶、易拉罐)、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等)

9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

10.各種攪拌罐,冷熱缸,夾層鍋,發(fā)酵罐,調(diào)配罐,沖瓶灌裝封口機(jī),熱收縮包裝機(jī),套標(biāo)機(jī),殺菌鍋,殺菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。

11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。

12.整廠交鑰匙工程。


總部地址:浙江溫州市溫州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)濱海園區(qū)八道三路4516號

全國營銷中心地址:河南省漯河市召陵區(qū)玉山路與發(fā)展路交叉口智能食品機(jī)械裝備園二期3號廠房

工廠地址:河南省漯河市召陵區(qū)玉山路與發(fā)展路交叉口智能食品機(jī)械裝備園二期3號廠房

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