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鳳梨酵素不銹鋼發(fā)酵罐設備年產200噸木瓜酵素生產線
來源：科信飲料機械時間：2020-11-24瀏覽次數：9265
溫州科信可以為您提供什么：
溫州市科信輕工機械有限公司是國內早一家從事復合型水果酵素生產線設備廠家，在國內酵素設備行業(yè)擁有90%以上市場占有率，開發(fā)出擁有國內樹莓酵素發(fā)酵技術（MSF復合微生物發(fā)酵技術），從根本上解決了保證原材料果蔬植物中的維生素.氨基酸等有效微量元素的流失，發(fā)酵過程中PH值伴隨著階段式發(fā)酵→萃取式發(fā)酵→深層式發(fā)酵→儲存期發(fā)酵→熟成期發(fā)酵而變化，菌的發(fā)酵作用也會發(fā)生一系列變化以便完成樹莓酵素分解作用到生化合成作用再到固定化作用，而樹莓酵素的活性單位?600萬U被有效利用，才能采用獨有的小分子分離技術！
溫州科信建議采用制藥級生產技術和質量管理體系！對原材料.人員.設備.生產過程，包裝運輸質量控制進行嚴格把控！并達到衛(wèi)生質量標準要求.樹莓酵素之核心技術為發(fā)酵菌種，以日本生產樹莓酵素技術平臺，完全天然發(fā)酵，精純釀造。樹莓酵素精選天然.無污染.無噴射農藥的新鮮蔬果.野菜.菌菇類等百余種原物料經嚴格挑選.沖洗后，采用先進的高科技生物萃取技術，以科學配比進行壓榨，應用恒溫控制發(fā)酵工藝裝入特制的衛(wèi)生級儲存罐內，密封窖藏發(fā)酵180天以上，然后提取發(fā)酵后的樹莓酵素原液配益生菌群再進行二次發(fā)酵，經過兩次發(fā)酵后其富含更多營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。由于整個生產過程的溫度均控制在40℃以下自然發(fā)酵，熬合過程十分緩慢，所以樹莓酵素生產周期須超過一年以上才能灌裝包裝。
一.木瓜酵素的制作方法：
1.把半生熟木瓜，檸檬和糖分成三分
2.層先放半生熟木瓜，第二層放檸檬，第三層放糖。重復三層（木瓜，檸檬，糖）后一層必須是糖
3.發(fā)酵至第三或第四天必須打開瓶蓋攪拌均勻，如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后蓋好瓶蓋繼續(xù)發(fā)酵。重復每天打開瓶蓋攪拌均勻直到兩個星期。注意：一般酵素發(fā)至第三天或第四天就會開始出現白泡沫，這是正常現象，這就證明酵素有生命力,即是酵素起了發(fā)酵作用。如果出現黑色泡沫那就不可以要了。
4.第十四天發(fā)酵完畢，把酵素倒出過瀝放進冰箱冷藏以保持新鮮。盡量在兩個星期內喝完。
5.果渣可食用或參水作肥料。
二.刺梨，山楂，菠蘿發(fā)酵酵素飲料的制作工藝：
1.制備發(fā)酵基質取新鮮果蔬(除常見蔬菜.水果之外還包括食用菌類和海藻類)按種類分別洗凈.切塊，進行榨汁，按相同重量比例混合不同種類果蔬汁，加入同體積純凈水稀釋調漿，再添加2 3%海洋魚皮膠原肽粉(w/v)，于發(fā)酵罐中高溫滅菌并冷卻；
2.乳酸菌發(fā)酵添加乳酸發(fā)酵劑菌種2 4U/1000L，在30 35°C的溫度下，發(fā)酵7 lld，當pH達到4.3時終止發(fā)酵；
3.酵母菌發(fā)酵添加1 1.5%蔗糖(w/v)和1 1.5%海洋魚皮膠原肽粉(w/ν)，高溫滅菌并冷卻。加入0.08 0.12%高活性干酵母(w/v)，在25 30°C的溫度下，發(fā)酵5 7d，pH達到4.0時終止發(fā)酵，高溫滅菌并冷卻。在8 12°C下低溫貯罐保藏14 21d；
4.均質.濃縮.調配發(fā)酵液在40MPa下均質10 15min；利用例如雙效低溫進行濃縮，溫度60 80°C，濃縮至IOBrix；在2500;3500rpm下離心15 25min，采用例如有機膜微濾過濾機進行過濾；濾液添加0.5 1.0%麥芽糖醇.0.1 0.2%低聚半乳糖.0.01 0.02%安賽蜜，再經例如有機膜超濾過濾機進行過濾，滅菌。優(yōu)選，將飲料按口服液生產工藝灌裝.封蓋，滅菌采用巴氏滅菌，制成口服液型飲料產品，并且在4 10°C低溫貯藏！
三.酵素發(fā)酵技術要求：
發(fā)酵工藝：水果樹莓酵素采用傳統工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程基本分三個階段:酵母菌發(fā)酵.醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
四.科信公司設備安裝，調試，設備保修項目：
1.本溫州科信公司保證所提供的貨物是全新的.未經使用的.采用新設計和合適材料制造的，并在各個方面符合技術合同規(guī)定的質量.規(guī)格和性能；
2.溫州科信公司保證生產線經過其正確指導安裝.調試后在整個系統投料運轉3天內，使設備達到產品各項技術性能指標；
3.溫州科信公司保證在合同規(guī)定的質量保證期內，對因提供的設計.工藝.制造.安裝.調試或材料缺陷及所有因賣方責任引起該生產線的任何缺陷.故障和損壞負責；
4.設備質量保證期為生產線驗收后24個月。如在質量保證期內，發(fā)現設備的質量或規(guī)格與合同規(guī)定不符，或證明設備有缺（包括潛在的缺陷或使用不合格的材料等），買方有權根據法定部門出具的檢驗書，在產品質量保證期內向賣方提出索賠；
5.溫州科信公司對所供設備的機械性能.產品的質量及對產品的消耗指標擔保。
6.設備驗收后，提供24個月保修，控制系統提供12個月保修；保修期內，我司將為用戶免費提供零配件和及時有效的；
7.設備如發(fā)生故障需至現場維修，科信公司保證維修人員將在48小時內趕至客戶現場.幫助客戶及時排除故障（不可抗力除外）；灌裝機生產線
8.保修期過后，我司將終身給用戶提供廣泛優(yōu)惠的技術支持.充足到位的零配件供應等售后；
9.我司免費向用戶提供每年一至二次的上門綜合，時間可根據客戶需要確定。
同時科信公司根據用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。以跟蹤為主，保證客戶利益，多年來，我們的產品依靠過硬的質量，優(yōu)質的，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產品遠銷世界各地。
五.溫州科信公司果汁.酵素.果酒黃酒.白酒近期部分業(yè)績一覽表:
河南咖秀食品飲料有限公司提供果汁飲料.純凈水.功能性飲料五條生產線整線工程；
中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料.玉米汁飲料兩條生產線整體工程；
遼寧天豪飲品有限公司提供果汁飲料.乳酸菌飲料兩條生產線整體項目；
貴州省古方堂生物科技有限責任公司提供年產3000噸的黃酒生產線整體項目；
河南中萬農業(yè)發(fā)展有限公司年產500噸酵素生產線整體項目；
洛陽康露飲品有限公司果汁飲料生產線.純凈水生產線兩條線整體項目；
湖北天祥酒業(yè)有限公司白酒生產線整體項目；
海城市東匯食品有限公司梨汁飲料生產線整體項目；
山南天瑞食品有限公司時產15000罐八寶粥生產線整體項目；
呼倫貝爾安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產線整體項目；
河南桐瑞榮享食品有限公司酸奶生產線和果汁生產線兩條生產線整體項目；
新鄉(xiāng)明威飲品有限公司果汁飲料生產線.蛋白飲料生產線整體項目；
湖北華蒜豆生物科技有限公司提供酵素飲料生產線成套設備；
南昌山里貨實業(yè)有限責任公司提供茶飲料整套設備；
河南省珠泉食品飲料有限公司提供利樂包包裝機及整套飲料設備；
北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調味品整套設備；
濟源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁.蘇打水生產整套設備；
鄭州大牧原動物藥業(yè)有限公司提供制藥整套設備；
河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設備；
蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料.碳酸飲料生產線；
金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產線；
廈門烽泰貿易有限公司提供果汁前處理設備；
北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設備；
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