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一.為什么要做梨汁飲料：

梨含有蛋白質(zhì).脂肪.糖.粗纖維.鈣.磷.鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓.養(yǎng)陰清熱的功效。該產(chǎn)品可以選用多個(gè)品種的梨作為原料，采用磨漿.調(diào)味.滅菌等工藝進(jìn)行加工而成，本飲品保留了鮮梨天然的香氣與豐富的營養(yǎng)，是一款老少皆宜而的飲品。隨著健康理念的深入，越來越多的消費(fèi)者更加關(guān)注健康，果蔬飲料市場潛力越來越大，梨汁飲料顏色穩(wěn)定，工藝簡單，適合果汁飲料企業(yè)豐富產(chǎn)品種類。

二.梨汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備前處理所需設(shè)備：

1熱水罐：不銹鋼材質(zhì)SUS304.內(nèi)膽δ3mm,外包不銹鋼板，采用聚酯胺發(fā)泡保溫，全封閉式.人孔.玻璃液位計(jì).進(jìn)出料口，防蠅防塵透氣罩.四只可調(diào)支腳.底部出料Ф38。

2衛(wèi)生級(jí)離心泵：物料接觸部分材質(zhì)SUS304,硬質(zhì)合金機(jī)械密封,流量10m3/h.揚(yáng)程24m，電機(jī)功率2.2Kw.配ABB電機(jī).

3板式換熱器：SUS304板片,鑲嵌式結(jié)構(gòu)，食品級(jí)耐高溫橡膠墊密封，支架外包不銹鋼包皮，蒸汽加熱，進(jìn)出口Ф38。

4溶糖罐：不銹鋼材質(zhì)SUS304.內(nèi)膽δ3mm,彌勒板夾套δ1.5mm，外包不銹鋼板δ1.5mm,全封閉式.采用聚胺脂發(fā)泡保溫.立式漿攪拌，60轉(zhuǎn)/分.數(shù)顯溫度計(jì).電機(jī)功率1.1Kw。清洗頭.進(jìn)出料口（Ф38）.呼吸器。

5糖漿輸送泵：物料接觸部分材質(zhì)SUS304,硬質(zhì)合金機(jī)械密封,流量5m3/h.揚(yáng)程36m.電機(jī)功率1.5Kw.配ABB電機(jī).

6雙聯(lián)桶式過濾器：過濾面積0.3㎡.進(jìn)出料口Φ38.不銹鋼濾桶.進(jìn)出口壓力表.不銹鋼過濾網(wǎng).過濾精度100目.含蝶閥。

7布袋桶式過濾器：過濾面積0.3㎡.進(jìn)出料口Φ38.不銹鋼濾桶.進(jìn)出口壓力表.布袋過濾網(wǎng).過濾精度150目.含蝶閥。

8板式冷卻器：SUS304板片,鑲嵌式結(jié)構(gòu)，食品級(jí)橡膠墊密封，支架外包不銹鋼包皮，冷卻水冷卻，進(jìn)出口Ф38。

9溶糖操作平臺(tái)：整體不銹鋼，支腳采用不銹鋼圓形管，支架采用不銹鋼矩形管，上鋪不銹鋼防滑鋼板，不銹鋼安全護(hù)欄，尺寸：2000×1000×1200mm，（長×寬×高）

10調(diào)配罐：不銹鋼材質(zhì)SUS304.桶體δ3mm,單層密閉式.快開壓緊式人孔.玻璃液位計(jì).進(jìn)出料口.CIP清洗頭（Ф38）.防蠅防塵透氣罩.立式漿葉攪拌，60轉(zhuǎn)/分.四只可調(diào)支腳

11物料輸送離心泵：物料接觸部分材質(zhì)SUS304,硬質(zhì)合金機(jī)械密封,流量5m3/h.揚(yáng)程24m.電機(jī)功率1.5Kw.配ABB電機(jī).

12雙聯(lián)過濾器：過濾面積0.3㎡.進(jìn)出料口Φ38.不銹鋼濾桶.進(jìn)出口壓力表.不銹鋼過濾網(wǎng).過濾精度100目.含蝶閥

13布袋過濾器：過濾面積0.3㎡.進(jìn)出料口Φ38.不銹鋼濾桶.進(jìn)出口壓力表.布袋過濾網(wǎng).過濾精度150目.含蝶閥

14配料操作平臺(tái)：整體不銹鋼，支腳采用不銹鋼圓形管，支架采用不銹鋼矩形管，上鋪不銹鋼防滑鋼板，不銹鋼安全護(hù)欄，尺寸：6000×1000×1800mm，（長×寬×高）

15CIP回程泵：物料接觸部分材質(zhì)SUS304,硬質(zhì)合金機(jī)械密封,流量20m3/h.揚(yáng)程24m.電機(jī)功率4.0Kw.配ABB電機(jī).

16CIP分體清洗機(jī)組：材質(zhì)SUS304，全封閉式結(jié)構(gòu)，采用聚氨酯發(fā)泡保溫，整套：保溫酸罐.保溫堿罐.保溫?zé)崴?CIP進(jìn)程泵10T/h.揚(yáng)程36米，板式換熱器10㎡，電控箱，系統(tǒng)連接用管路.閥門.管件.電線.穿線管.支架等。

三.梨汁飲料生產(chǎn)線工藝流程：

清洗（清洗機(jī)）—檢果（檢果機(jī)）—破碎（破碎機(jī)）—打漿（打漿機(jī)）—榨汁（榨汁機(jī)）—過濾（過濾器）—濃縮（濃縮器）—調(diào)配（調(diào)配罐）—滅菌（滅菌機(jī)）—無菌儲(chǔ)存（無菌貯罐）—無菌灌裝—成品包裝

四.梨汁生產(chǎn)線工藝要點(diǎn)：

原料選擇

選用完全成熟.新鮮.風(fēng)味好.汁液豐富.無病蟲害的桃果，成熟度不夠的桃果要經(jīng)過后熟。

原料預(yù)處理

1.清洗。原料選好后用清水洗刷去毛清洗凈后再放在1％鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農(nóng)藥，再放在清水中漂洗，瀝干。

2.切半去核。用切半挖核機(jī)進(jìn)行。3.浸泡護(hù)色。切半挖核后的原料放入0.1％。抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中浸泡護(hù)色。

加熱打漿

果塊在90℃－95℃下，加熱3－5分鐘，促使軟化，通過孔徑0.5毫米的打漿機(jī)打漿，除去果皮。

風(fēng)味調(diào)整

經(jīng)過上步處理后的果漿為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時(shí)加入砂糖.檸檬酸和L－抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27％糖液80公斤.檸檬酸0.45公斤.L－抗壞血酸0.07－0.2公斤。

均質(zhì)脫氣

均質(zhì)是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中，增加果汁的穩(wěn)定性，防止分層。均質(zhì)的方法是將粗濾的果汁通過高壓均質(zhì)機(jī)，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質(zhì)在高壓下通過直徑為0.002－0.003毫米的小孔而成為更細(xì)小的微粒。生產(chǎn)上一般采用130－160公斤／平方厘米的均質(zhì)機(jī)。另外還可采用膠體磨進(jìn)行均質(zhì)。當(dāng)果汁流經(jīng)膠體磨間隙為0.05－0.075毫米的狹縫時(shí)，果汁中的果肉顆粒因受到強(qiáng)大的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達(dá)到均質(zhì)的目的。果實(shí)在榨汁時(shí)進(jìn)入氧.氮和二氧化碳等氣體，其中，氮能引起維生素C和色素等物質(zhì)氧化.馬口鐵罐的腐蝕，因此，必須進(jìn)行脫氣，脫氣的方法主要有以下兩種：

1.真空法。將果汁裝入真空容器內(nèi)使果汁呈微霧狀噴出而脫氣。直空法所取的直空度為685－711毫米汞柱或以上，溫度低于43℃。

2.氮?dú)饨粨Q法。果汁從一只直立的玻璃筒或不銹鋼筒的筒頂流入氮?dú)鈴耐驳讐喝搿５獨(dú)饧尤牒笤诠行纬蔁o數(shù)小氣泡，取代了果汁中的氧氣而達(dá)到脫氣的目的。

滅菌裝罐

果汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。

密封冷卻

旋緊瓶蓋，將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右，然后入庫貯存。

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經(jīng)過多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累，結(jié)合國外先進(jìn)工藝及技術(shù)，特別是意大利果汁果醬加工技術(shù)，已形成本公司獨(dú)特的.中高端配置的技術(shù)風(fēng)格。根據(jù)不同的產(chǎn)品，采用不同的加工工藝，如蘋果汁.葡萄汁.梨汁，橙汁.刺梨汁.楊梅汁.獼猴桃果汁.菠蘿汁.番茄醬.草莓醬，桃醬.杏醬.藍(lán)莓醬等等。刺梨果汁汁加工設(shè)備.刺梨汁飲料生產(chǎn)線.刺梨飲料設(shè)備工藝先進(jìn)，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定。刺梨果汁汁加工設(shè)備.刺梨汁飲料生產(chǎn)線.刺梨飲料設(shè)備整線工程包括刺梨受料及前處理系統(tǒng).刺梨破碎.刺梨榨汁系統(tǒng).刺梨清汁處理系統(tǒng).刺梨滅菌和無菌灌裝系統(tǒng)。如做濃縮汁，則需添加濃縮設(shè)備。

五.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：

1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技師.工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗(yàn)收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。

2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后，所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項(xiàng)檔案服務(wù)管理系統(tǒng)，使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況會(huì)及時(shí)受到我公司的關(guān)注，具有快捷及時(shí)的服務(wù)及定期回訪程序。

3.服務(wù)時(shí)間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請(qǐng)與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場時(shí)間，根據(jù)要求會(huì)按期到達(dá)現(xiàn)場，設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時(shí)，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時(shí)間外請(qǐng)于合同當(dāng)事人或營銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場。

4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項(xiàng)技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實(shí)際需要將邀請(qǐng)顧客到我公司飲料生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)廠.樣板廠接受培訓(xùn)。

5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件，隨時(shí)快速辦理電話郵購業(yè)務(wù)，大修配件計(jì)劃可上門服務(wù)，為顧客節(jié)省時(shí)間及費(fèi)用。

6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計(jì)劃分期分批走訪用戶，隨時(shí)解決顧客在生產(chǎn)中的問題，并通過總結(jié)持續(xù)改進(jìn)，以達(dá)到顧客滿意。屆時(shí)請(qǐng)顧客認(rèn)真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。

7.承接設(shè)備的大.中.小修：公司承接大.中.小修理，修理用件以廠價(jià)10%優(yōu)惠供應(yīng)，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。

8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢，我公司將及時(shí)向您通報(bào)新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

9.質(zhì)量承諾：溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新.先進(jìn)可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。

六.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：

1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線

3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。

11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。

12.整廠交鑰匙工程。

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)設(shè)備.桶裝水灌裝生產(chǎn)線.易拉罐灌裝生產(chǎn)線.植物蛋白飲料生產(chǎn)線.（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線.維生素功能飲料生產(chǎn)線.果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備.紅酒生產(chǎn)線.白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調(diào)味品.蜂產(chǎn)品.化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備.包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì).建廠指導(dǎo).機(jī)械制造.安裝調(diào)試.售后服務(wù).技術(shù)培訓(xùn).飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。

公司成立二十年來贏得了國內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，同時(shí)被評(píng)為“信得過的企業(yè)”，“重合同.守信用單位”，“AAA級(jí)資信企業(yè)”，“中國飲料機(jī)械十佳名優(yōu)品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。