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整套生產(chǎn)酸奶的設(shè)備哪里有|小型發(fā)酵型酸奶生產(chǎn)設(shè)備廠家
來源：科信飲料機械時間：2019-10-06瀏覽次數(shù)：11189
一.攪拌型酸奶和凝固型酸奶的區(qū)別：
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏滅菌設(shè)備滅菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
灌裝形酸奶灌裝形酸奶目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)品。
我們提供整套酸奶生產(chǎn)線設(shè)備，并提供上門安裝，以及加入研究酸奶配方工藝等。從上述可以得出只有凝固型和攪拌型酸奶工藝需要發(fā)酵罐的配合。
二.常見的液態(tài)奶酸奶分類：
1.常溫奶生產(chǎn)線巴氏消毒奶：采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前較為流行。保留常溫奶中營養(yǎng)成分。
2.常溫奶生產(chǎn)線常溫奶：采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個－12個月，無須冷藏。但營養(yǎng)物質(zhì)會受很大損失。
3.常溫奶生產(chǎn)線還原奶：奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。
4.常溫奶生產(chǎn)線鮮常溫奶：在許多發(fā)達，未經(jīng)滅菌的生鮮常溫奶是受消費者歡迎的，但也昂貴。新擠出的常溫奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4℃下保存24小時～36小時。這種常溫奶無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了常溫奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。
5.常溫奶生產(chǎn)線滅菌奶：不少生產(chǎn)廠家為了滿足上班族的需要，生產(chǎn)出保存時間較長的百利包。保存時間較長的百利包常溫奶在加工過程中已經(jīng)全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網(wǎng)打盡”了，常溫奶的營養(yǎng)成分因而也被破壞掉。
三.凝固型酸奶生產(chǎn)工藝流程：
大型多功能酸奶生產(chǎn)線的主要生產(chǎn)模式：原料乳（脂肪0.5%～3.0%）→凈化→標準化→配料（加輔料：蔗糖等）→濃縮→過濾→預(yù)熱（50℃～60℃）→均質(zhì)（15.0MPa～20.0MPa）→滅菌（90℃～95℃、5min～10min或118℃～120℃、3s～5s）→冷卻（43℃～45℃）→接種（接種量2%～5%）→灌裝→發(fā)酵（42℃～43℃、2.5h～4h）→冷卻→冷藏后熟（2℃～7℃）→成品。
四.酸奶生產(chǎn)加工設(shè)備的特性：
1.乳品工廠設(shè)備的清洗和消毒必須分兩個不同操作階段進行，牛奶生產(chǎn)線不能將兩個過程同時進行，否則得不到洗滌和消毒的預(yù)期效果。在洗滌和消毒兩個過程中時進行，洗滌更為重要，洗滌徹底則比不經(jīng)洗滌而直接進行消毒的郊果要好得多。因此洗滌是首要的，絲毫不能草率從事，使用過的設(shè)備和管路首先必須立即清洗，然后才能進行消毒滅菌。
2.器具設(shè)備及管道使用之后，要立即先用冷水或溫水沖洗，因附著于器具設(shè)備及管路上的牛乳，牛奶生產(chǎn)線如不馬上洗掉，任其干燥則蛋白變性，并與鹽類形一種堅固的膠狀膜后，再洗就很困難，并與鹽類要用太熱的水，以防蛋白質(zhì)硬化，一般水溫保持在380C~600C之間。
3.使用洗滌劑溶液洗滌時，溫度必須保持600C~720C。
五.酸奶生產(chǎn)線設(shè)備特點：
1.處理量從2噸/天到20噸/天。
2.高標準的設(shè)計、制造及工程安裝要求，保證了乳制品生產(chǎn)線生產(chǎn)出的產(chǎn)品。
3.可實現(xiàn)生產(chǎn)過程全程PLC控制，節(jié)省勞動力且便于生產(chǎn)管理。
4.全自動CIP清洗，保證整線設(shè)備的食品衛(wèi)生安全要求。
六.科信服務(wù)：
1.如果您正在考察新項目，科信為您提供整體解決方案，包括設(shè)備配置、工藝流程、產(chǎn)品配方、車間布局、現(xiàn)場安裝等。
2.如果您的項目正在進行，缺乏現(xiàn)場安裝調(diào)試，科信有專業(yè)的施工隊伍為您進行調(diào)試和設(shè)備間、管道間衛(wèi)生級焊接。
3.如果您正在生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問題，科信為您提供品質(zhì)診斷，對設(shè)備配置、工藝流程等進行全方位診斷并提供有效解決方案，為您提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本。
業(yè)務(wù)流程：
1.初步評估：根據(jù)您的生產(chǎn)目標、產(chǎn)品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。
2.參數(shù)設(shè)計：分析并設(shè)計您的工程項目技術(shù)參數(shù)，包括工藝、機械及電氣控制設(shè)計等。
3.方案確定：根據(jù)您的工廠布局討論并繪制生產(chǎn)線平面布置圖，確立項目實施方案。
4.制造監(jiān)控：制定和監(jiān)督您的項目制造進度，直至整體工程通過性能測試驗收合格。
5.人員培訓(xùn)：提高您的生產(chǎn)工程人員的技術(shù)水平，培訓(xùn)整線及相關(guān)設(shè)備的操作技巧。
6.售后服務(wù)：科信秉承以客戶利益為中心的服務(wù)理念，為您提供快速、高速的工程和售后服務(wù)。
選擇科信的6大理由：
1.科信公司設(shè)有銷售部、工程部、售后部，我們都為您服務(wù)；
2.我們拼的不是價格，而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務(wù)；
3.我們的業(yè)務(wù)員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做；
4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產(chǎn)服務(wù)于您；
5.20年行業(yè)經(jīng)驗，行業(yè)先進；
七.科信公司乳品設(shè)備近期部分業(yè)績一覽表：
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司提供部分設(shè)備；
河南花花牛乳業(yè)股份有限公司提供部分設(shè)備；
君樂寶乳業(yè)有限公司提供部分設(shè)備；
曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；
甘肅華羚乳品集團公司提供乳飲料生產(chǎn)線整體設(shè)備；
河北鄉(xiāng)謠食品有限公司提供部分設(shè)備；
內(nèi)蒙古紅太陽食品有限公司提供部分設(shè)備；
鄂爾多斯市蒙眾乳業(yè)有限責(zé)任公司提供部分設(shè)備；
草原心樂乳業(yè)有限責(zé)任公司提供部分設(shè)備；
宜昌喜旺食品有限公司提供部分設(shè)備；
河北福成五豐食品股份有限公司提供部分設(shè)備；
北京圣祥乳制品廠提供部分設(shè)備；
呼和浩特市奧特爾乳業(yè)有限責(zé)任公司提供部分設(shè)備；
河南寶樂奶業(yè)有限公司提供部分設(shè)備；
天津華明乳業(yè)有限公司提供部分設(shè)備；
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