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一、茉莉花茶的特性及功效

茉莉花茶，又叫茉莉香片，學(xué)名為Jasmine officinale，科名是木犀科，茉莉花茶有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶是將茉莉花和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茉莉花吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間香。

茉莉花茶，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)．是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茉莉花品種。在茉莉花分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用

根據(jù)我國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茉莉花的保健功效研究認(rèn)為：茉莉花苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茉莉花含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖fei堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茉莉花獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現(xiàn)代更佳天然保健飲品。

除了理氣開郁外，茉莉花的另一個(gè)主要功效，就是化濕和中，茉莉花茶中指的是處于中焦的脾胃，由于茉莉花具有性溫的特點(diǎn)，所以是一種健胃的常用食品和飲品。

二、科信茉莉花茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備配備如下水處理部分：石英砂過濾器、活性炭過濾器、鈉離子交換器、精密過濾器、緩沖罐 、一級反滲透、儲(chǔ)罐（水處理設(shè)備根據(jù)原水而定）。茉莉花取汁、調(diào)配和殺菌部分：萃取罐（茉莉花攪碎并浸提為茶液）、超濾膜過濾器（茶液過濾并澄清）、反滲透（濃縮茶液）、化糖鍋、糖漿過濾器、調(diào)配罐、超濾過濾器、巴氏殺菌器。罐裝和包裝部分：茉莉花茶飲料三合一熱灌裝機(jī)、倒瓶殺菌機(jī)、噴淋冷卻機(jī)、燈檢設(shè)備、吹干機(jī)、套標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)、膜包機(jī)。注：不同茉莉花茶飲料，飲料生產(chǎn)線設(shè)備還需稍微改動(dòng)，大致原理以上為基準(zhǔn)。

三、茉莉花茶飲料生產(chǎn)線的工藝要點(diǎn)

（1）原料選擇選擇茉莉花時(shí)應(yīng)注意不同種類和產(chǎn)地對茉莉花的風(fēng)味影響較大。茶湯飲料中的主要成分是茉莉花浸出液，或稱茶汁、茶湯，因此茉莉花品種和品質(zhì)的好壞直接影響飲料的質(zhì)量。用于茉莉花茶飲料的茉莉花原料主要是茉莉花茶、烏龍茶和茉莉花茶，其中以茉莉花茶居多，其次是烏龍茶。

（2）浸提茉莉花原料的顆粒大小、浸提溫度、浸提時(shí)間、茶水比例以及浸提方式（設(shè)備）均直接影響可溶性物質(zhì)的浸提率及提取液的品質(zhì)，從而影響茉莉花茶飲料的香味和有效成分的濃度。

（3）過濾與分離調(diào)配茉莉花茶飲料前，需要進(jìn)行過濾。另外含乳茉莉花茶飲料在過濾后加熱前還應(yīng)進(jìn)行均質(zhì)（一般采用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，壓力控制在20～25Mpa，溫度80～85℃）。

（4）澄清在茉莉花茶飲料加工中，茶多酚在浸提和高溫過程，會(huì)發(fā)生絮凝和沉淀。為了得到質(zhì)量穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良的茉莉花茶飲料，必須通過澄清等方法除去產(chǎn)生的沉淀物質(zhì)。

（5）濃縮目前，主要采用反滲透法來濃縮茶汁。通常在茶湯中加入5～10g/L的纖維素粉。反滲透到茶湯濃縮到規(guī)定濃縮度后，再通過過濾和離心分離的方法去掉茶湯中的纖維素，而獲得濃茶汁。濃茶湯可以用作基料，用于配置茉莉花茶飲料，也可以進(jìn)一步干燥，制造速溶茶。

（6）調(diào)和由于茶湯極易氧化褐變，影響茉莉花茶飲料的風(fēng)味，因此需要加入抗氧化劑（如抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽）。如果茉莉花茶飲料偏酸，則常用碳酸氫鈉來調(diào)節(jié)pH至6～6.5.在茉莉花茶飲料風(fēng)味允許的前提下，宜將pH調(diào)低一些，有效防止微生物生長，提高化學(xué)成分的穩(wěn)定性。

（7）灌裝調(diào)配好的茶湯原料加熱到90～95℃，趁熱灌裝，然后沖氮、密封，若采用無菌包裝，則采用殺菌冷卻后再無菌灌裝。

（8）殺菌茶湯飲料的PH在4.5以上，更好采用高壓殺菌。一般采用高溫殺菌或高溫瞬時(shí)殺菌，均可有效殺滅飲料中肉毒桿菌芽孢，達(dá)到預(yù)期的殺菌效果。另外輻射殺菌、微波殺菌、高壓脈沖殺菌等非熱殺菌等高新技術(shù)，在茉莉花茶飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用正逐漸被推廣。本公司提供成套飲料灌裝生產(chǎn)線灌裝設(shè)備，除茉莉花茶飲料生產(chǎn)線外，還提供純凈水、礦泉水生產(chǎn)線，果汁飲料生產(chǎn)線，果蔬汁飲料生產(chǎn)線，啤酒生產(chǎn)線，碳酸飲料生產(chǎn)線等等。歡迎各地老板來我公司實(shí)地考察。您的光臨是對我們更大的肯定，我們將根據(jù)您的實(shí)際生產(chǎn)要求，為您制定出專業(yè)的飲料生產(chǎn)線設(shè)備配備方案。

四、公司近年部分業(yè)績一覽表

中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項(xiàng)目；

安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

鄭州輕工業(yè)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；

重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備；

山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

濟(jì)源市濟(jì)水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備；

陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備；

許昌鄢陵水之郎飲品有限公司蘇打水、純凈水整套生產(chǎn)設(shè)備；

曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；

河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項(xiàng)目；

河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

蘇州南溪山飲品有限公司提供碳酸飲料、茶飲料生產(chǎn)線；

金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備；

臨潁南街村集團(tuán)飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備；

北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備；

三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備；

西和縣紅順農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司提供全套大桶、小瓶水生產(chǎn)線

遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；

河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

西峽榮源食品有限責(zé)任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備；

新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備

禮縣河畔溝純凈水加工廠提供全套小瓶水、大桶純凈水水生產(chǎn)線

河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備；

鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；

漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備；

河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備；

漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備；

福建寧德葛紅山食品有限公司大桶、小瓶純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備；

河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備

鞏義市山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供整套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備

湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

貴州古方堂生物科技有限責(zé)任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；

山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產(chǎn)線設(shè)備

鄭州市公路工程公司提供全套大桶、小瓶純凈水生產(chǎn)線

現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司提供牛奶灌裝、封口設(shè)備；

蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

河南寶樂乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備；

河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備、全套米酒生產(chǎn)線

重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

河南科技大學(xué)提供全套果汁、果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備

河南君來菌往農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備、易拉罐蟲草飲料生產(chǎn)線

鄭州乾誠榴業(yè)有限公司提供全套石榴果酒生產(chǎn)線設(shè)備

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造更佳效益。

為此，我們追求完美，通過完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù)，確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。卓越品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)專家。

溫州科信輕工有限公司

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